酸奶成块状还能喝吗
酸奶有轻微结块时若没过保质期，没有变质的味道时还可以食用，如果超过保质期，且有变质的情况就不能食用 。
酸奶结块原因：
1、酸奶腐败：由于酸奶的发酵本身需要乳酸菌之类，在存储不当或者时间过长 ， 酸奶中的细菌可能会生长繁殖导致酸奶腐败，出现一些分层、结块现象 。
2、产品沉淀：导致结块酸牛奶的主要成分是水和生牛乳 ， 外加一些食品添加剂，长时间存储可能会出现一些沉淀现象 。
3、添加剂使用过量：很多酸牛奶生产出来浓稠度较低，不法生产厂家会选择添加增稠剂（国家规定牛奶禁止使用增稠剂）来让酸牛奶的口感更浓厚 。使用不当会出现一些分层、结块现象 。
酸奶结块状了还能喝凝固型酸奶结块有两种情况，要根据实际情况进行区分：当出现分层，也就是蛋白质沉淀在下层，上层是水时，酸奶就变质了，不能食用；如果没有分层，只是均匀的结块，则是继续发酵导致的，不算变质你的酸奶是否比之前的酸，酸奶是加菌种发酵的，一旦温度稍微高一点，就会继续发酵 ， 所以会变得特别酸 。建议，为了确保酸奶的新鲜度和好口感，最好挑选生产日期比较近的酸奶，并及时食用 。
酸奶放在冰箱冷藏时冻块了化了以后还能喝可以喝,有些酸奶冻了之后呈冰沙状,有些则是冰块 。冻之后成冰沙的,说明奶的含量高,成冰块的呢,就是奶纯度不高,而水比较多 。奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等 。作用一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收 。二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效 。三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生 ， 因而具有防癌作用 。四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素 。五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用 。
鲜奶冷藏后结成乳状还能喝答：1、正常情况下牛奶变得像豆腐脑一样 ， 是牛奶形态的异样系油脂分离所致 。因为鲜奶是由蛋白质、水、奶油等组成，受热之后就会结块，然后奶油会上?。贾抡庋那榭?。这样的牛奶的营养价值大打折扣，但只要没有异味，对人体就没有损害 。
【酸奶成块状还能喝，酸奶结块状了还能喝】2、鲜奶本身属于易变质食物，如果气温较高，牛奶在路上耽搁时间较长，然后再被放进冰箱，一冷一热更容易变质，特别是鲜奶受温度的影响很大，气温变高很容易使鲜奶变质 。也不排除在运输和销售过程中，造成了个别包装的破损，空气进去包装内，出现变质的情况 。
3、低温酸牛奶，应在2到6摄氏度环境下储存，保质期也较短为5天，而且不能加热饮用 。鲜奶放进冰箱后，在0℃时，里面的蛋白质就会变质 ， 出现凝固 。
酸奶凝固成块了还能吃保质期觉得没问题结块没关系的 。你要看看有没有其他状况~~酸奶变质的表现多是，味道非正常酸奶的酸 ， 有股馊馊的臭味；酸奶的颜色变黄 ， 出现结块等 。如果以上状况都有，那你就别喝了?。。?
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