热干面的面条是哪种面
碱水面 。热干面是中国十大面条之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，气味浓香，一般常用来做热干面的面条是碱水面，就是在面粉中加入碱做成的面条，碱水面相对于其他普通的面条来说，粘性比较大，更加膨大松软 ， 吃起来口感更为粘软 。
可以 。虽然热干面都是用碱水面做的，但是如果实在没有碱水面的话，也可以用挂面做，不过普通挂面就是用水和面条制成的，烫煮过后韧性没有热干面强，而且容易粘到一块 ， 易断，吃起来也没有碱水面那么香 。
热干面用的是什么面条
用的是碱水面 。热干面方法如下：
准备材料：碱水面 230克、嫩黄瓜 适量、小葱 适量、香菜 适量、酱油 适量、榨菜 适量、剁椒 适量、胡椒粉 适量、芝麻酱 适量、芝麻油 适量 。
1、首先把榨菜 ， 葱，香菜 ， 黄瓜切好，放入盘中待用 。
2、然后碗中放入适量的芝麻油和芝麻酱，勺子拌匀 。
3、接着往锅里倒入适量的水，大火煮沸，煮沸后放入碱水面 。
4、当碱水面煮到八成熟时捞出 。
5、捞出后放开水锅里烫一下 。
6、烫后把碱水面放碗中待用 。
7、然后碗中放入准备好的黄瓜、葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉和调料，用筷子拌匀 。
8、拌匀后即可食用，这样就已经做好了 。
【热干面的面条是哪种面】
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