薄饼怎么做
用料：面粉一碗半、油适量、盐适量 。
1、面粉放盆里边倒水边搅拌 ， 搅拌至盆里没有干面粉（活出的面有点沾盆但是又不是特别稀的那种感觉），面活的稍微软乎点烙出来的饼更好吃 。
2、面放到案板上撒面粉揉成光滑的面团醒面十分钟 。
3、醒好面，擀开，刷油（刷油是为了饼子更酥软），撒盐（根据个人口味撒） 。
4、将刷好油撒好盐的面卷起来，拉长 。
5、将拉长的面切成小段，再像蜗牛壳似的卷起来（这样饼子烙出来是一层一层的） 。
6、卷好的面团擀薄，放到热锅中 。
7、饼子烙成这样翻面刷油 。
8、两面刷油再烙成金黄色即可 。
薄饼怎么做又薄又软
方法如下：
面粉250克 。
滚烫开水180克 。
盐一小撮 。
色拉油适量 。
步骤1
一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香 。
步骤2
加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌 。
步骤3
等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团 。面团盖湿布静置半小时左右 。
【薄饼怎么做】
步骤4
取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子 。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个 。
步骤5
把每个小剂子再分别揉圆 ， 揉成小面团，两个为一组 ， 用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐 。
步骤6
两个面饼按压在一起 ， 再擀薄 。
步骤7
春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键 。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了 。
步骤8
趁热取出 ， 把饼撕开，很容易就成两张了 。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢 。把菜炒好了，春饼也正好吃 。
步骤9
春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒 ， 调味料只要少许糖盐酱油即可 。还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味 。
单饼怎么做又软又薄
主料：面粉300克 。
辅料：玉米油1勺 。
步骤：
1、面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎 。
2、把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟 。
3、取出饧好的面团再次揉匀 。
4、揉匀的面团切成一个个小剂子 ， 大小比饺子略大一点 。
5、把一个面剂子按扁 ， 用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油 。
6、另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压 。
7、擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼 。
8、把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘） 。
9、等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制 。
10、看到薄饼两面均起小花时饼就熟了 。
11、趁热把薄饼从中间揭开即可 。
12、薄如蝉翼的烙饼，吃到嘴里既绵软又劲道 。
薄饼怎么做又薄又软
所用食材：面粉500g、花生油适量
把面盆里面粉一半用开水焯烫，边倒入开水边把面粉打成面碎 。
剩余的面粉用清水搅打成面碎 。最后把面碎揉在在一起和成面团 。
面团里揉进少许的油，可增加面的柔润度 。
倒少许的油在手里把面团揉匀 。
油揉的后更加柔韧，烙出的单饼软润有嚼劲 。
把面团饧半小时取出再次揉匀 。
切成小面剂子 。一斤面粉和成面团后，一般可切26个左右的小面剂子 。
面剂子揉团均匀后按扁，在一面刷上一层花生油 。
取另一个面剂叠压在刷过油的面剂上，用力按压 。
用擀面杖把面剂子擀成薄片 。
擀好的薄饼摊放在预热好的饼铛里 。
烙到薄饼鼓起大泡后翻过来烙另一面 。
烙到面饼起小花，饼就熟了 。
把薄饼趁热从中间揭开 。烙好的单饼覆盖上干净的毛巾可防止薄饼变硬变脆 。
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