薄饼怎么做
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394V053-0.jpg)
用料:面粉一碗半、油适量、盐适量 。
1、面粉放盆里边倒水边搅拌 , 搅拌至盆里没有干面粉(活出的面有点沾盆但是又不是特别稀的那种感觉),面活的稍微软乎点烙出来的饼更好吃 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394Qb8-1.png)
2、面放到案板上撒面粉揉成光滑的面团醒面十分钟 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394S634-2.png)
3、醒好面,擀开,刷油(刷油是为了饼子更酥软),撒盐(根据个人口味撒) 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394U343-3.png)
4、将刷好油撒好盐的面卷起来,拉长 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394U428-4.png)
5、将拉长的面切成小段,再像蜗牛壳似的卷起来(这样饼子烙出来是一层一层的) 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394W0U-5.png)
6、卷好的面团擀薄,放到热锅中 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394S527-6.png)
7、饼子烙成这样翻面刷油 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394R319-7.png)
8、两面刷油再烙成金黄色即可 。
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薄饼怎么做又薄又软
方法如下:
面粉250克 。
滚烫开水180克 。
盐一小撮 。
色拉油适量 。
步骤1
一定要是滚烫的开水,无论南方、北方的做法,都需要用滚烫开水做烫面,彻底破坏面粉的筋,让面团柔软萱活,做出来的卷饼软滑咸香 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394R534-9.jpg)
步骤2
加入面粉中的时候,用一根筷子搅拌 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394UW7-10.jpg)
步骤3
等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉点后揉成光滑的面团 。面团盖湿布静置半小时左右 。
【薄饼怎么做】
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394T003-11.jpg)
步骤4
取出面团,稍微揉一下,然后分成等份的小剂子 。花儿的这个面粉用量,大概能分成12个 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394Q131-12.jpg)
步骤5
把每个小剂子再分别揉圆 , 揉成小面团,两个为一组 , 用手按扁,面饼中间撒一点色拉油和少许盐 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394W2I-13.jpg)
步骤6
两个面饼按压在一起 , 再擀薄 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394V957-14.jpg)
步骤7
春饼要想好吃,擀薄小火摊,是关键 。平底锅或是电饼铛都可以,锅里不用抹油,直接把面皮放进去,中小火,看见饼开始有点膨胀,马上翻面,第四张图是花儿翻面后,饼中心已经很膨胀了,说明春饼摊好了 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394V305-15.jpg)
步骤8
趁热取出 , 把饼撕开,很容易就成两张了 。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里,等稍微凉了,盖上一张纱布,这样春饼凉的比较慢 。把菜炒好了,春饼也正好吃 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394WN3-16.jpg)
步骤9
春天的韭菜最鲜嫩,豆芽也清脆可口,加入瘦肉丝,快火翻炒 , 调味料只要少许糖盐酱油即可 。还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝,炒出素菜,卷饼吃也相当美味 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394TV5-17.jpg)
单饼怎么做又软又薄
主料:面粉300克 。
辅料:玉米油1勺 。
步骤:
1、面盆里倒入300g面粉,倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎,用凉水把剩余的面粉搅成面碎 。
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2、把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394W112-19.png)
3、取出饧好的面团再次揉匀 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394W534-20.png)
4、揉匀的面团切成一个个小剂子 , 大小比饺子略大一点 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394S392-21.png)
5、把一个面剂子按扁 , 用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394R012-22.png)
6、另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上,稍用力按压 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394SQ9-23.png)
7、擀面杖边滚动边旋转,把面剂子擀成薄饼 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394U161-24.png)
8、把擀好的薄饼放入预热好的饼铛(关闭上加热盘,只开下加热盘) 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394WZ9-25.png)
9、等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394T558-26.png)
10、看到薄饼两面均起小花时饼就熟了 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394TN6-27.png)
11、趁热把薄饼从中间揭开即可 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394SM8-28.png)
12、薄如蝉翼的烙饼,吃到嘴里既绵软又劲道 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394SB2-29.png)
薄饼怎么做又薄又软
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所用食材:面粉500g、花生油适量
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394R0W-31.jpg)
把面盆里面粉一半用开水焯烫,边倒入开水边把面粉打成面碎 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394T224-32.jpg)
剩余的面粉用清水搅打成面碎 。最后把面碎揉在在一起和成面团 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394T947-33.jpg)
面团里揉进少许的油,可增加面的柔润度 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394RQ5-34.jpg)
倒少许的油在手里把面团揉匀 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394R5H-35.jpg)
油揉的后更加柔韧,烙出的单饼软润有嚼劲 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394SW2-36.jpg)
把面团饧半小时取出再次揉匀 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394T455-37.jpg)
切成小面剂子 。一斤面粉和成面团后,一般可切26个左右的小面剂子 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394Q402-38.jpg)
面剂子揉团均匀后按扁,在一面刷上一层花生油 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394U291-39.jpg)
取另一个面剂叠压在刷过油的面剂上,用力按压 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394UX5-40.jpg)
用擀面杖把面剂子擀成薄片 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394VC0-41.jpg)
擀好的薄饼摊放在预热好的饼铛里 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394S5Q-42.jpg)
烙到薄饼鼓起大泡后翻过来烙另一面 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394V510-43.jpg)
烙到面饼起小花,饼就熟了 。
![薄饼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/231206/12394Q919-44.jpg)
把薄饼趁热从中间揭开 。烙好的单饼覆盖上干净的毛巾可防止薄饼变硬变脆 。
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