粉蒸肉怎么做 _粉蒸

粉蒸肉怎么做

粉蒸肉做法：
1、准备材料：五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g 。
2、五花肉用温水洗干净，沥干水分。

3、用刀切成大小均匀的片。

4、肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜。

5、用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味。

6、把肉片放进蒸肉粉中，正反面均匀的裹上米粉。

7、把肉片码放整齐放在碗内，锅内放水烧开支个蒸架，把碗放上去，开中小火蒸一个小时左右。

8、把粉蒸肉片装盘，撒上葱花即可。

粉蒸肉怎么做粉才不干
粉蒸肉，这是很多人都是否非常喜欢吃的，在外面吃的粉蒸肉就是那么的好吃，但是自己做出来就是那么的干，那么粉蒸肉怎么做才不干呢？

1、用的肉偏瘦：人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水，尤其下面垫菜的，会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软！

2、蒸煮的时间不够长：不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀，然后再蒸，就不会干了，时间要蒸的越长越好。至少要四十五分钟以上。

3、换一种锅：不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。

要做粉蒸肉不干的做法就介绍到这里了，赶快来试试，你做的粉蒸肉也可以是非常好吃的。
粉蒸肉不要直接蒸
【粉蒸肉怎么做】 粉蒸肉有没有人喜欢吃？我们家反正很喜欢，正好家里有老人孩子，不能吃太硬的东西，我最近牙口也不怎么好，所以这道粉蒸肉真的是太赞了，满足了全家人的需求。最关键的是，味道香口感好，怎么吃都吃不腻。
粉蒸肉，应该是一道十分经典的小吃了，看上去颜色鲜艳诱人，油润香嫩很软糯，而且特别入味，吃一口香喷喷的，越嚼越香。
我们家喜欢吃不辣的，如果喜欢吃辣的话，就选择辣一点的粉蒸肉即可，别提多香了。
但是粉蒸肉，要想做出来软糯香嫩、口感入味、不夹生不油腻的话，可不要再直接蒸了。只需牢记这其中的2个窍门，蒸出来的粉蒸肉，就会很好吃。接下来就给大家一一分享，粉蒸肉的详细做法以及技巧，赶紧学会吧。
配菜：土豆、五花肉、蒸肉米粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、食用油、蛋清、小葱
1、五花肉洗净之后，沥干水分，然后顺着纹路切成薄片，装进碗里。接下来很重要的一步，就是腌制，很多人都是放上调料，直接上锅蒸了，结果就不入味。
2、我们往五花肉里，加上盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，再来一个蛋清，最后加上适量的食用油，将其腌制差不多20分钟。
3、下面我们再把蒸肉米粉给准备好，蒸肉米粉的选择，同样是很重要的，很多人都随便买一袋，其实不可以。
4、蒸肉米粉的状态，应该不能太粗糙，也不能太细，不然吃起来不好吃。选择粉质适中的，最合适了。五花肉腌制20分钟之后，我们再把蒸肉米粉倒进去，抓匀后继续腌制10分钟。然后接下来准备一个土豆，把土豆削皮之后，切成块状。
5、等五花肉腌制好以后，我们准备一个碗，先把切好的土豆均匀摆放在碗底，然后接着再来摆放五花肉。五花肉摆放好之后，放入锅中上锅蒸，大概30——40分钟的样子，就蒸好了，出锅后撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
做粉蒸肉，需要掌握2个窍门，第一个是蒸肉米粉要选对，应该选择米粉粗细适中的，不能太粗糙了，也不能太细腻了。第二个，五花肉一定要提前腌制半个小时，才可以上锅蒸。