家庭烤肉的腌制方法 _家庭

家庭烤肉的腌制方法

1、准备一块五花肉，用水清洗干净。

2、肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，把肥肉都留下来，烤肉要加点肥肉，都是瘦肉烤出来比较老。

3、把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。用手把肉和调料搅拌均匀。

4、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时即可。

家庭烤肉的腌制方法教程
1、先将肉洗净后切成薄片或丝，加入10克生抽、10克料酒、5克盐和胡椒粉；

2、再加入适量的辣椒粉，用手抓匀后倒入一点玉米油；

3、让肉裹上一层油锁住水分，腌制10分钟左右即可。

4、这样腌制的肉很入味，还没有腥味，并且吃起来口感非常的嫩滑。
家庭烧烤肉怎么腌制好吃
用料：五花肉、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖。

做法：

1、肉冷冻1小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切切记趁着肉块没解冻完全时切这样比较容易切出薄厚均匀的肉片）

2、生抽蚝油五香粉胡椒粉辣椒粉糖混合调汁然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久会更入味）

3、锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落），将烤箱预热200度把肉片直接摆入锡纸盒内不用抹油烤制时会有大量肉油被烤出。

200度先烤制15-20分钟然后肉片翻面再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间）

4.直接吃或者配上泡菜生菜

扩展资料

烤肉的秘方：

1.善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。

【家庭烤肉的腌制方法】2.选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。

3.多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。

4.稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄菏叶等，就不会摄取过多的盐分。

参考资料：百度百科——烤肉

在家做烤肉怎么腌制烤肉的五花肉
在家做烤肉怎么腌制
在家做烤肉怎么腌制，烤肉是非常受年轻人喜爱的美食，人们吃烤肉时，都喜欢去街边的烧烤摊，但是现在环保要求越来越高，街边的烧烤摊也越来越少，下面一起来学习在家做烤肉怎么腌制。
在家做烤肉怎么腌制1食材
新鲜的羊肉 1000g
洋葱 2个
生姜 1块
花椒 10颗
料酒 4勺
生抽 4勺
五香粉 4勺
玉米淀粉 4勺
酱油 1勺
鸡精 1勺
蚝油 2勺
香油 1勺
方法/步骤
洋葱剥皮洗净切块儿，生姜切成小丁备用！
羊肉洗净，切成薄片备用！
把切好的洋葱块儿，生姜，花椒，料酒，生抽，老抽，五香粉，玉米淀粉，蚝油，鸡精，香油放在羊肉里！
充分搅拌均匀后，放在冰箱冷藏腌制一个小时?。ㄒ部梢灾形珉缰疲砩显僮?，这样比较入味儿?。?
电饼铛里刷少量的油，把烤肉纸放在电饼铛里，再在烤肉纸上刷一层油！
把腌制好的洋葱和羊肉放在电饼铛里，两面煎至金黄色即可！
羊肉在烤制的时候，可以准备蘸料：小丑娃孜然粉一碟，辣椒粉一碟，烤肉酱一碟！
记得中途要翻面哦！不要把肉烤糊了，要不然就不好吃啦！
烤好的羊肉，?。?
把烤肉先蘸一点儿烤肉酱，再裹满孜然粉，最后再蘸一点点辣椒粉，就可以吃啦！真是太美味了！
在家做烤肉怎么腌制2食材
五花肉 300克
烤肉腌料 30克
料酒 5克
方法/步骤
五花肉切片；
加入烤肉腌料料酒抓匀腌制10分钟；
平底锅刷油；
放入腌好的肉煎；
煎至两面微微焦黄即可
再包上生菜一起吃更配
在家做烤肉怎么腌制3自己烧烤肉串怎么腌制
1：平时自己在家烧烤时，肉串儿可以用猪里脊肉或者羊里脊肉来制作，他们腌制时需要准备适量的.香油和花椒以及辣椒粉，还要准备适量食用盐和味精以及酱油或孜然粉。
2：把准备好的里脊肉洗净以后控干，再把它切成二厘米见方的块状，把除自然粉以外的其他调味料，全部放到切好的肉块中，调匀以后腌制，腌制半小时以后取出穿在签子上。
3：肉串放到烧烤架上烤制时应该刷一些食用油，而且烤好以后还要撒上孜然粉，这样腌制烤出的肉串味道特别好。
家庭烤肉的腌制方法
1：平时在家中烤肉时需要准备新鲜的里脊肉，500克色拉油两勺，食用盐一勺，酱油一首，味精和料酒以及淀粉，还有白糖各适量准备，胡椒粉也要适当准备一些。
2：把准备好的里脊肉切成片状，然后用刀背把肉的纤维拍松，再把它放到盆中，加入准备好的食用盐：酱油和味精以及料酒还有白糖等多种调味料腌制一小时。
3：把腌好的肉串起来，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盘中烤三到五分钟取出翻面再淋上食用油再烤一会取出以后撒上胡椒粉就可以。喜欢吃辣椒和孜然的人还可以取出在肉烤好以后直接撒上适量的辣椒的孜然，这样会让它们的味道更加诱人。
羊肉串是生活中最受欢迎的一种美食，特别是具有新疆风味的羊肉串，更是风靡全国，平时人们自己在家中也想考出新疆风味的羊肉串，长肉的腌制是一个关键步骤，如果不懂腌制方法怎么烤也不会太好吃，今天我就专门为大家介绍一下羊肉串的正确腌法，喜欢吃羊肉串的人可以认真学一学。
羊肉串怎么腌制最好吃
1：平时想让自己演出的羊肉串好吃，一定要选择合适的肉，因为烤羊肉串的肉并不是越瘦越好，它应该是肥瘦相之间略带脂肪的羊肉，而且肉质不能太好，最发选择羊腹肌的上肉来制作羊肉串。
2：想让腌好的羊肉串好吃，肉的切法也很重要，最好把洗净以后的羊肉去掉水分，切成2×2×2见方的正方体小块，然后还要给它准备充足的配料工单，要准备盐和辣椒面，还要准备适量的孜然和洋葱以及蚝油等多种调味料。
新疆羊肉串的腌制方法
1：在腌制新疆羊肉串时，应该准备适量的新鲜羊肉，在准备20克牛奶和一个洋葱，另外还要准备两个鸡蛋的蛋清和适量的蚝油。
2：把准备好的羊肉洗净以后切成小块儿，把它放到盆中，加入准备好的蛋清，用手调匀，再把洋葱去掉外皮以后切成小丁，放到羊肉中，接着加入准备好的蚝油和牛奶最后再放少量食用盐，把它们调匀。
3：在放肉的盆上盖一个保鲜膜，放到冰箱的冷藏室中，腌制40到50分钟，取出以后把它穿到签子上，然后放到烧烤架上烤，在烤制过程中还要涂抹适量的面酱和辣椒面以及自然等调料，这样烤出的新疆羊肉串味道就会特别好。