绿豆粥怎么做 _绿豆

绿豆粥怎么做

主料：绿豆150克、大米110克。辅料：清水适量。
准备好新鲜绿豆和大米。

将绿豆和大米用清水淘洗干净。

加入适量清水，水量没要求，多少依自家喜欢增减，中途加水也不碍事。

盖上锅盖开大火，友情提醒：人暂时不要离开，否则溢锅就给自己找麻烦了。

煮沸腾把火关掉，合上盖子焖15~20分钟左右。
【绿豆粥怎么做】

20分钟后，锅中的大米已饱满许多，但绿豆大变化不。

再盖上锅盖煮滚后关火，焖一会儿。

此时锅中水变少，大米开花了，绿豆也逐渐涨发开。

但还不能食用，需要按上面的步骤再重复一次，煮焖。

经过三次煮焖，大米和绿豆全部熟透开花；绿豆粥就做好了，可配上咸菜、辣酱和主食搭配食用。

烹饪技巧：
1、直接煮绿豆粥，绿豆大米就一块淘洗，若既想喝绿豆汤，又想吃绿豆粥，则需要将它们分开淘洗。
2、煮粥对水量没要求，多少依自家喜欢增减；若新手担心掌握不好，可将食指垂直伸进去，水量比食指关节高一点就OK了；实在不行，中途加水也不碍事。
3、绿豆重复3次煮开、焖制、再煮开的操作步骤，就可以全部煮开花了；每次焖制时间在15~20分钟即可，太短不行，长点没关系。
在家自制绿豆奶茶的做法
炎炎夏日，来上一根冰棍，冰凉爽口又美味，走进冷饮店，各种品牌的雪糕，玲琅满目，让消费者挑花了眼，在众多的品牌口味中，我唯独爱吃绿豆冰棍，这可能跟儿时的回忆有关，那时候零花钱少，隔三差五只能来一根绿豆冰棍，只要几分钱，就可以把美味带回家，颗颗绿豆，满嘴豆香，尤其在炎热的夏季，清凉解渴，现在的雪糕满天飞，又贵又难吃，很多巧克力都是代可可脂，吃起来又腻又甜，真不如在家自制冰棍实在，好吃无添加。

每到炎炎夏日时，我都会自制绿豆冰棍，几乎很少买着吃，夏季常吃绿豆，对身体有一定的好处，清热解毒，重要的是可以消暑，多喝绿豆汤，绿豆粥，绿豆是家庭厨房，必不可少的一种食材，用绿豆制作冰棍，原料简单，做法也简单，冰凉解暑特带劲，很多小伙伴现在的习惯，仍然是买着吃雪糕，就喜欢那浓浓的巧克力，和冰淇淋啥的，那种真的不健康，又甜又腻，建议今年少买一些，多准备点绿豆，和一些模具，我把奶香绿豆冰棍的方法分享给你，学会再也不用买冰棍了。

食材：绿豆、奶粉、糯米粉

调味：冰糖

1、准备200克绿豆，提前冲洗干净，浸泡4个小时左右，浸泡后的绿豆，更有利于煮开，还能缩短一定的时间。

2、准备一个普通的锅就行，倒入绿豆，加入600克清水，50克冰糖，没有冰糖，用白糖也可以，具体糖分的多少，请根据个人口味来，大火煮开后，小火再煮35分钟，基本就会熟透开花了。

3、接着加入20克糯米粉，这是为了增加口感，软糯可口，不会硬邦邦的，记得别忘了。

4、接着再倒入2勺奶粉，奶香味就靠这个了，如果没有奶粉，用纯牛奶也可以，记得搅拌均匀，想要奶香味十足，这一步很关键。

5、小火继续煮，边煮边搅动，看着黏稠的样子，就基本差不多了，接下来就是关火冷却，让它自然放凉一点。

6、模具有很多种，可以买自己喜欢的样子，有长的，有短的，有卡通的，把绿豆汁倒入模具中，插入雪糕棍，冷冻6个小时即可。

7、等时间到了，脱模就能吃啦，豆香味十足，一口一口舔着，幸福感爆棚，天气炎热了，就吃上一根，百分之百还原儿时味道，有喜欢的小伙伴，一定要试一试，记得收藏，孩子们肯定喜欢，美味无添加的绿豆冰棍。

1、绿豆提前浸泡4个小时，能缩短煮粥的时间，普通锅需要35分钟左右，如果是高压锅则更快，不管用什么方法，一定要煮开花，这样才有豆香味。

2、煮绿豆粥的时候，尤其在加入了糯米粉以后，一定记得勤搅动，避免粘锅糊底。

3、倒入模具中，冷冻4-6个小时即可，一次可以多做一点，整个夏季都不用买冰棍了。
怎样自制冰棍好吃窍门
一、材料绿豆100g、白糖25g、糯米粉15g二、做法1.绿豆淘干净加入2碗水浸泡半个小时候住成绿豆粥，绿豆不硬即可。可以在平时做绿豆粥的时候多出一碗就差不多做几个冰棍了。2.在绿豆汤里加入一勺糯米粉（糯米粉可以用凉水稀释后加入，防止结块）这可以让做成的冰棍是沙沙的口感，而不是硬冰块。这可是做小豆冰棍的秘密武器。3.加入一大勺糖，尝一尝，要甜一些才好。因为冷冻过会降低甜度。4.煮粘稠即可，晾凉后倒入模具，放冰箱冷冻。5.吃的时候取出室温放上一会就容易脱模了。