牛排m3和m5的区别
m3肉质比较硬，比较适合用于吃火锅的时候烹煮，或者直接煎炸食用也可以，瘦肉比m5牛排的含量要多；m5的质地比较软，用来炸牛排比较合适，牛排因为脂肪煸香的缘故香气四溢，再加上口感较软，比m3口感更好 。
m等级的牛肉都是数字越大价格越高，澳洲牛排分为m1~9，其中m1是最便宜的牛肉，因此m3的价格要比m5便宜很多 。其中m5属于大理石纹路，也就是俗称的“雪花牛排”，一般高级餐厅都会使用m5的牛排进行烹饪 。
以m开头后面加数字的就是澳洲牛排的分级，而数字越大实际上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m3的脂肪含量比m5要低 。建议如果是想瘦身、处于锻炼阶段的人可以吃一些精瘦的m3牛肉；但是m5更加贴合普通人的口味 。
m7和m5有什么区别m7和m5的区别在于牛排等级不同，也就是牛肉中的脂肪含量不同 。
澳洲牛肉品种通常为M4至M9 ， 这些等级是指澳洲和牛雪花 。从M4至M9，雪花含量逐渐增加 ， 品质逐渐提高，其中M6~7牛肉相对较好 。评级标准有大理石脂肪度、肉色、脂肪色、背脂（皮下脂肪厚度）和酮体生理成熟度 ， 等级越高，牛肉越好 。
谷饲牛排200天和300天哪个好谷饲牛排300天好 。
谷饲天数越高 ， 牛肉的雪花纹越丰富，成本相对越高 。谷饲300天比200天的牛肉花纹更丰富，口感更好 ， 肉质更嫩 。
谷饲牛肉的最低标准为100天，超过100天才能称为谷饲牛，因此有谷饲150天、200天、450天等说法，这主要是通过喂养谷物的天数来进行分类的 。
谷饲牛肉脂肪含量高，肉质嫩滑，鲜美多汁，且容易咀嚼 ， 肉质精瘦细嫩，肌肉纤维丰富，味道浓郁 。谷饲牛肉的脂肪含量比草饲牛肉更高 。
m10和m5有什么区别m10和m5的区别就是牛肉的脂肪含量不同而导致的等级不同 。
澳大利亚的牛排等级标准，一开始主要是针对“澳洲安格斯牛”品种 。根据肉色深浅、脂肪含量、脂肪分布均匀程度来划分，分为M1-M9 。所谓的M（Marbling） ， 也就是大理石花纹（脂肪花纹），M值越高，代表着一块牛排的脂肪含量越高，分布越均匀 。
由于澳大利亚在前几年引进了日本和牛品种 ， 与本地和牛杂交，培育出了品质更高的牛肉，M9已经不足以评判澳大利亚和牛的优质 。从而，市面上又出现了M10、M11、M12三个等级，一般都是用来评判澳洲和牛肉 。
澳洲和牛最贵的是哪一块先科普下牛排?等级
世界上最好的牛品种分：日本和牛-澳洲和牛-安格斯.目前日本和牛不出口，市场上能买到的顶级和牛都是澳洲和牛（日本和牛和安格斯的混血）
和牛最好的部位叫“肉眼”，西餐厅吃到的澳洲和牛“肉眼”一般m3-m5 能够达到m6以上的标价都是500??一小份 。
牛排室温回温多久牛排温度不到20度就别下锅！刚解冻好的牛排内部温度只有3、4度，一定要在室温静置20-30分钟，这个步骤叫“回温” 。
北方的朋友们可以正常回温 ， 南方的朋友们请先打开空调！这样下锅煎出来的牛排，不会外熟内生，也不会发酸 。
【牛排m3和m5的区别，m7和m5有什么区别】很多朋友煎了半天 ， 牛排外面彻底焦透了，里面还生红生红的 。
还有很多朋友吃了自己煎的牛排，发现肉怎么是酸的，是没排酸吧？错！这两个问题都是因为回温不到位 。
就是高级如M5级和牛眼肉这样的牛排，如果不进行回温也会出现一样的问题，不信就试试 。
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