糯米粉能发酵，糯米粉能发面 _米粉

糯米粉能发酵吗

糯米粉能发酵。糯米粉中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，常用于制作元宵、发糕等小吃，口感软糯。在使用糯米粉时可以发酵，并不会对其中的营养成分和口感有很大的影响，还能增加面团的扩展性，使食材的口感更为软糯、香甜，但是要注意加入酵母粉的用量，以免面团带有酸味，影响食用口感。建议500克糯米粉，加入8~10克酵母粉即可。
糯米粉能发面可以。
1、糯米粉、酵母、温水混合揉成面团，放置一旁发酵至两倍大
2、黑芝麻用料理机打成粉末状
3、黑芝麻粉里放入糖和玉米油
4、拌匀，可以分成单份团成小球状，也可以不团，用一个小尖勺舀就可以
5、面团发酵好后，揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅，包起来
6、平底锅放油烧热，把包好的剂子直接放入平底锅里，慢慢拍扁，拍成小饼状
7、小火烙。两面翻动，看到外皮金黄，小饼鼓起就熟了
8、装盘盛出，可以淋点蜂蜜
糯米粉发酵的做法将糯米粉与大米粉进行混合，按5:1的比例进行，加入酵母温水和面即可
糯米面能发面糯米面能不能发面，这个问题比较简单。一般来说发面大都是用的面粉，也有用玉米面，高粱面，荞麦面等杂粮面都可以的，效果都是不错的。
如果用糯米粉发面，可以加上适量大米粉，面粉，这样发起来效果好一些，如果是纯糯米粉发面，因为糯米面黏度太高，效果可能不是太理想。我的回答可以吗
糯米面可以放酵母发酵可以。糯米粉主要是用糯米作为原料，在水中浸泡一夜之后，水磨晾干的白色粉末，常用来制作元宵、汤圆等食材，而酵母是一种食物发酵剂，在糯米粉中适量加入，能够增加糯米粉的扩张能力，提高面团的持气作用，使面团更为柔软、Q弹，制作的食材口感软糯、香甜。
糯米饭发酵要多长时间夏天气温高糯米饭在炎热的夏天发酵时间只要一天一夜，也就是二十四小时就可以做成酒香扑鼻又甜蜜蜜的米酒。
而在冬天气温低，糯米饭的发酵时间就要延长，如果在这时想做米酒的话，就要在装糯米饭的容器外面想办法加温了，有人就把容器放在电热毯上，同时再在容器外面盖上被子。
糯米粉里含有酵吗?
糯米粉，从营养标签可以看出它含有大量的的碳水化合物。淀粉属于糖类多糖，它是细胞中碳水化合物贮藏的主要形式。酵母，泛指是一类能发酵糖类的各种单细胞真菌。那么糯米粉中含有大量的淀粉多糖，酵母菌可以将其发酵利用。例如发糕。
糯米粉发面怎么做好吃窍门
糯米粉用酵母发面的方法如下：
1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克，温水适量。
2、然后将糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原则加入温水，边加水将揉搓。
3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物，面团光滑之后，倒入酵母，继续揉搓。
4、揉搓均匀之后，盖上保鲜膜发酵30-50分钟。
5、最后发酵完成的糯米粉面团即可用来制作元宵、糯米糕等食材。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米粉可以用酵母发酵吗

糯米粉是可以添加酵母的；

但是面食做法很少会这样做，因为一般酵母都是添加到低筋面粉或高筋面粉来制作面食的。

酵母做面食类糕点所起作用是：

（1）制作发面，让蒸煮过程中使面食就变得松软好吃了。

（2）制品疏松，增加面筋扩展的作用，提高面团的持气能力。

（3）改善风味，使形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味。

糯米粉的简述：

糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

分类：

① 水磨糯米粉：是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。

② 熟糯米粉：糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。

③ 澄粉：其实就是面粉去掉了面筋提取出来，所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

④ 熟糯米粉（应城人叫腌米粉）可用开水冲着吃。