火锅米线怎么炒 _火锅

火锅米线怎么炒

锅内倒入1至1.5升热水，依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺，1勺约1.5克；熬制5分钟至汤色红润。

倒入米线和所有配菜，建议米线不要泡制，干的耐煮更好吃。

开中火保持沸腾煮至熟透，大约3分钟左右。

【火锅米线怎么炒】筷子或漏勺挑出食物至大碗，并将锅内烫汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。

火锅米线怎么炒好吃
锅内倒入1至1.5升热水，依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺，1勺约1.5克；熬制5分钟至汤色红润。倒入米线和所有配菜，建议米线不要泡制，干的耐煮更好吃。开中火保持沸腾煮至熟透，大约3分钟左右。筷子或漏勺挑出食物至大碗，并将锅内烫汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。

锅内倒入1至1.5升热水，依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺，1勺约1.5克；熬制5分钟至汤色红润。

倒入米线和所有配菜，建议米线不要泡制，干的耐煮更好吃。

开中火保持沸腾煮至熟透，大约3分钟左右。

筷子或漏勺挑出食物至大碗，并将锅内烫汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。

重庆火锅的做法及配方
首先我们准备好食材：米线，火锅底料，还有一些简单的配菜
辅料我们需要准备：盐，鸡精，生姜，香菜，葱花，白胡椒粉，花椒，干辣椒，生抽，海带丝，黄豆芽。
第1步：将米线用温水浸泡一个小时左右，香葱和香菜切成碎丝，火腿肠切片，午餐肉切片，鱿鱼丝切段。这里的米线也可以不用泡，待会儿直接煮，个人觉得泡一下的米线更加卫生，所以我一般都会温水泡软后直接烫熟了吃。
第2步：起锅烧油，油热后，放入葱姜蒜炸香，接着加入火锅底料和花椒，干辣椒继续翻炒香浓，之后倒入清水，加入少许的食盐，生抽，鸡精大火煮开后关火。全程必须闻火翻炒，防止调料被炒糊。
第3步：熬制好的红油底料，倒入砂锅中小火继续慢煮。接着放入切片后的火腿肠，五花肉，鱿鱼丝，海带丝和黄豆芽继续煮。这时候可以尝一下味道咸淡是否适中，不合适的话及时调整。
第4步：所有的食材煮熟之后，将泡软的米线放进去就可以直接关火了，加入香菜和葱花，白胡椒粉调味后装盘就可以吃了。由于米线是经过温水泡制的已经比较软了，所以直接放进去搅拌一下就可以吃了。千万不要继续煮，否则米线变软口感会很差。