甘蔗红心是什么原因
变质所致 。甘蔗的糖分含量高 ， 如果储存时间过长，在气温升高时 ， 易滋生霉菌 ， 产生霉变，也就是见到的“红心”甘蔗，这种情况主要发生在北方，因北方保存甘蔗的时间较长 。这种霉菌叫“节菱孢霉菌” ， “节菱孢霉菌”会产生一种叫“3-硝基丙酸”的嗜神经毒素，因此不建议食用红心甘蔗 。
甘蔗变红了还能吃甘蔗中间红的是什么甘蔗变红是因为霉菌感染，不能吃 。
【甘蔗红心是什么原因，甘蔗变红了还能吃甘蔗中间红的是什么】
甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最为理想的菌类培养基，若是保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，出现红心的现象 。
甘蔗里面红是怎么回事一般情况下，甘蔗发红是不能吃的 。甘蔗发红说明甘蔗已经变质坏掉了，会含有很多的细菌和微生物，不适合继续食用，不然会容易引起身体不适 。
甘蔗中含有大量的糖分和水分 ， 以及矿物质、维生素、蛋白质等营养成分，男女老少皆可食用，同时这些成分也是微生物生长繁殖的营养要素，甘蔗存储不当或者受到微生物污染就会出现发霉、变红的情况 ， 其中含有对身体不利的毒素 。
甘蔗中间发红主要还是因为甘蔗被霉菌污染了 ， 这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌 ， 这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素—3-硝基丙酸，会刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经，影响身体的健康，所以这样的甘蔗不宜食用
红心甘蔗是什么样红心甘蔗的内心发生了质的变化条条絲絲：变成了粉红色，它巳经莓变了，不能食用了 。
红心甘蔗长什么样多年生大型草本，成株2.4~4.6公尺 。茎干径约4~8公分左右 。茎液充满髓间 ， 具高甜度 ， 去除甘蔗茎皮，嚼食蔗茎，可得甜美的蔗汁 。叶片长条形狭长，互生，每节只长一片叶子，叶片具鞘包茎 ， 叶片长约90~120公分，叶缘具细锯齿 。圆锥花序顶生 ， 柔软呈羽状 。颖果，披针形 。
什么样的甘蔗有毒一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜 。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用 。
资料显示甘蔗霉变后产生的毒素（3-硝基丙酸） ， 这种毒素一般中毒的剂量是12.5毫克每公斤体重，也就是说60公斤体重的成年人毒素中毒剂量要0.75g；20公斤的孩子毒素中毒的剂量是0.5g 。甘蔗霉变后毒素含量高低，其实要看甘蔗霉变的程度
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