姜放烂了还能吃不
不能 。生姜开始腐烂就会产生大量的黄樟素 ， 这种成分在低剂量时便会表现出毒性，而日常生活中食用生姜多以调味品来使用 ， 食用计量很小 ， 虽然产生了毒害作用 ， 但是被身体内的肝脏解毒了，没有明显的表现 。
【姜放烂了还能吃不】黄樟素除了在腐烂的生姜中含有，还在很多精油中也含有，比如天然的黄樟精油、八角精油等，其毒素很强，美国食品药物管理局（FDA）的研究显示，黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物 。在小鼠的饲料中添加0.04～1%的黄樟素 ， 150d到2年可诱导小鼠产生肝癌，因此，在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂，黄樟素的类似物—β-细辛脑（β-asarone）也在被禁之列，因为在高剂量喂饲老鼠的实验中，发现其可导致小鼠产生结肠癌 。
如何可以把洗姜保存得更久一点才进的一箱板姜怎么才一个星期就有点烂了呢生姜 ， 佐菜必备，每家必备 。
但由于一些家庭在保存鲜姜方法不当，致使浪费的不在少数 。天暖易使鲜姜干硬萎缩，天冷又易冻坏鲜姜，以致腐烂 。要知道，变质的烂姜有霉素附身，是不能食用的 。因此，掌握保存鲜姜的技巧就显得尤为重要 。袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内 ， 在11℃～14℃的环境下存放 。罐装法：把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便 。如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果 。沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜 ， 去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏 ， 也不会干掉 。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射 。药棉法：选一只有盖大口瓶 ， 在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多要烂姜） ， 然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可 。此法随放随用，极为方便 。
生姜里面颜色深黄是坏了颜色深黄不是坏了
生姜变深黄，一般是因为生姜切开之后发生氧化所导致，而氧化会导致其外观颜色出现改变，并不会产生有害物质 ， 因此在生姜没有出现腐烂的情况下，可以正常食用 。
姜冻了后发苦怎么回事生姜冻了很容易烂，带有苦味主要是因为有细菌或真菌在生姜上繁殖 ， 在上面产生了分泌物和排泄物，所以食用时会感觉生姜有苦味 。
这些分泌物和排泄物对人体健康十分不利，已变苦的生姜建议扔掉为好，不要为了省钱而食用 。在购买生姜时，还需要注意识别毒姜，检查姜的表面有没有异味或硫磺味，掰开品尝时姜味不浓或味道改变 ， 则一般就是毒姜了 。
生姜的心有点红是不是坏了表面起白毛是坏了，不可以吃了 。
看生姜是不是坏了，可以刮去皮看看，肉黄而鲜就没有坏，软了，起白毛了最好不要用了 。生姜在腐烂过程中，要发生一系列的化学变化，其中有一种有毒物质——黄樟素，是一种毒性很强的有机物，它可使肝细胞变性，即使摄人量不多 ， 也足以使肝细胞受到非常严重的损害 。因此，腐烂生姜应该丢弃，不得食用 。另外，为了使鲜姜不易腐烂或干缩，可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子，然后把鲜姜埋在沙子里面 ， 并经常向沙子上洒点水 。洒水不可过勤，也不可过少 。
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