鸡肉搭配什么食材煲汤【鸡与什么煲汤最好，鸡肉搭配什么食材煲汤】
玉竹、枸杞、山药、白萝卜、胡萝卜、莲藕、玉米、土豆、红薯、板栗、桂圆、海带、莲子、冬瓜、冬菇、豆腐、大枣、茶树菇、香菜、生姜、大葱、鱼胶、红豆、鹌鹑蛋、陈皮、天麻、党参、西洋参、茶树菇等 。
鸡与什么煲汤最好1、清炖乌鸡汤
材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙
2、灵芝鸡汤
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圆肉15克、陈皮1／4个、去核红枣数粒、罗汉果1／4个、鸡1只
3、鸡肉海参汤
材料：水发海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克、蛋清1个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量
4、鸡汤艾梗老鸡汤
材料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）、老母鸡1只（大约1500克左右） 、精盐适量、生姜10克、清水适量
扩展资料
煲鸡汤的小窍门
选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适 。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收 。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡 ， 母鸡炖的汤更补虚 ， 适合大病初愈的人喝 。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌 。
现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美 。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 。这么做 ， 跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美 。
参考资料来源：人民网-煲鸡汤有窍门 推荐4款家常营养汤谱鸡和什么搭配炖汤最好 夏天鸡可以和以下东西一起煲汤：
1、黄芪、红枣 。鸡可以与黄芪、红枣 ， 一起炖，非常的滋补身体，具有补气健脾、生津止渴的功效 。用于治疗阳气虚弱、肺气虚弱、产后气血不足等症 。还可以促进肠胃消化，改善心肌供血 ， 增强免疫力，调节内分泌功能 。
2、香菇、萝卜等 。在炖鸡汤的时候可以在里面加入一些香菇、萝卜，不仅可以增强身体营养，还可以较好的提升汤品味道 。
3、白果 。白果味甘，微甜，有生津止渴，清热的功效，搭配鸡炖在一起，具有滋补解暑又健脾的作用 。白果炖鸡还是滋阴养颜的佳品，可以抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使肌肤面部红润，起到延年益寿的作用 。鸡用什么食材一起煲汤鸡汤是很有滋补功效的，大家生活中不妨亲自动手来煲鸡汤 。而与鸡搭配的食材有很多，各自的功效也不一样，以下是我为你整理有关于鸡煲汤的搭配食材，希望能帮到你 。
鸡煲汤的搭配食材
灵芝鸡汤
材料:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 。
制作过程:
1、鸡去皮洗净,出水,备用 。陈皮浸软去果瓤 。
2、锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用 。
鸡肉海参汤
材料:水发海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克、蛋清1个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量 。
制作过程:
1、海参洗净,斜批成片 。鸡脯肉切成长方片,用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆 。
2、虾仁洗净,挤干,也用蛋清上浆 。黑木耳入沸水锅氽透,捞出放冷水中 。沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参,用旺火烧开,氽入鸡片、虾仁,放盐、黑木耳即可 。
香菇鸡汤
材料:料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块 。
做法:
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松 。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时 。
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可 。
山药煲鸡汤
材料:鸡腿,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精 。
做法:
1、鸡腿洗净切块 。山药去皮切块 。姜切片,葱切大段 。
2、将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净 。
3、重新盛水,烧开,放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味 。
鸡汤的禁忌人群
鸡汤性温,鸡汤里多是油、热量和脂肪,有5类人就不适宜喝 。
1、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作 。
2、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良 。
3、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作 。
4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态 。
5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程 。
鸡汤的营养价值
鸡的本身具有温补作用,其含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,镁,钾,钠,维生素A,B1,B2,C,E和烟酸,特别是母鸡能助阳气,暖小肠,炖汤能更好地将其精华发挥出来,溶入汤水当中,特别适合冬季饮用 。
鸡汤中含有大量的维生素C,能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生,对鼻腔堵塞,流鼻涕,头痛,疲倦,喉咙刺痛感,咳嗽次数,发烧等有显着的缓解作用,对清除呼吸道病毒有较好的效果,另一方面,鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用,这不仅仅是因为含有大量的维生素,还由于微量元素的补充让身体免疫能增强,需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉,这是因为其肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养吸收,切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉 。
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