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饼的种类，北方烙饼怎么做又软又好吃

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饼的种类，北方烙饼怎么做又软又好吃


鸡仔饼、鲜花饼、老婆饼、樱花饼、可丽饼 。
1、鸡仔饼：鸡仔饼是广东地区的特色小吃，跟普通的饼有点不太一样 ， 里面放的是花生、核桃、芝麻、冰肉、鸡蛋等食材，然后用烤箱烘烤出来 。可以说是中西合璧的一道小吃，食材比较偏中式，制作方式又偏西式 。
2、鲜花饼：鲜花饼主要是云南地区比较多，云南盛产鲜花，例如玫瑰花，分为观赏型玫瑰和食用型玫瑰，可食用的玫瑰就用来做玫瑰花鲜花饼 。外面是酥脆的表皮，咬开之后是满满的玫瑰花香侵袭而来 。
3、老婆饼：老老婆饼一般用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材制作而成，一个成功的老婆饼 ， 表皮是酥脆金黄的，里面的馅也很香，有一点韧性，又不黏腻 。
4、樱花饼：用红豆、樱花、熟芝麻、糯米粉等制作 。
【饼的种类，北方烙饼怎么做又软又好吃】5、可丽饼：法国的传统美食，起源于法国的一个沿海城市 。早期的可丽饼是用柴火烤出来的，现在可丽饼的口味已经多样化 。
北方烙饼怎么做又软又好吃说到面食，不得不提北方饼 。应该是北方人饮食上最依赖的伴侣 。煎饼的种类很多，有金丝饼、手抓饼、烤饼、葱花饼等 。口味不同 。吃多了自然就好了 。做多了自然就知道怎么做蛋糕才更好吃！
北方的煎饼全国闻名 。几乎家家户户都会做 ， 隔三差五还要吃一次 。而且街上卖蛋糕的小摊从来不闲着，总能看到前来买蛋糕的食客 。煎饼虽然好吃，但是做起来并没有想象中那么简单 。如果不能很好的掌握制作的步骤和方法，烤出来的饼不仅味道口感差，隔天吃也咬不动 。所以煎饼也是个“技术活” 。
今天给大家分享一下【家常煎饼】在北方的做法 。记住两个提示 。烤出来的煎饼脆而咸，入口有嚼劲，可以放很久 。刚出炉的煎饼最好吃，再卷上炸好的土豆丝 。那个味道，一个字，好吃！
【自制煎饼】特点——酥脆咸香，入口有嚼劲 。
【配料】:面粉500g 。
【调料】:盐2克，香油适量 。
[生产过程]:
第一步:将500克面粉倒入盆中，加入2克盐 ， 拌匀 。
第二步:用400克开水和面，分几次加入少量开水 ， 用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团 。
第三步:用湿布盖住揉好的面团，醒发30分钟 。醒发后，取出面团再次揉至光滑(小贴士:用湿布盖住面团 ， 防止面团表面风干)
第四步:将面团搓成长条状，分成6份大小相等的面剂 。
第五步:取出一个面糊 ， 用擀面杖擀?。龅阊魏拖阌停?。
第六步:用刀切开一个小口 ， 让面团沿着中间的圆点像圆规一样卷起来 。
第七步:卷成长条，然后慢慢向内卷一端 。
第八步:擀成面团，将收口压在面团下面 。
第九步:用手掌压好面团后，再用擀面杖擀薄 。
第十步:锅中刷一层薄油，将面饼放入锅中小火烘烤 。
第十一步:烘焙定型后，翻过来继续烘焙 ， 重复两次 。当外皮微肿呈金黄色时，即可关火 。
【技术提示汇总】—
1.煎饼表面要软一些 。滚烫的面条不仅能让煎饼更软，还能让烤出来的饼久而不硬 。
2.做煎饼的时候，整个过程一定要小 ， 因为通常家里的灶台都在火的中间，所以做煎饼的时候 ， 不仅要上下翻动，还要时不时的翻动一下 ， 避免煎饼中间被烤焦 。
3.烙完一个饼，一定要保证锅里没有饼渣等杂物，否则会影响下一个饼的颜值和口感 。北方的烙饼怎么做如何做好吃呢说到面食，不得不提北方饼 。应该是北方人饮食上最依赖的伴侣 。煎饼的种类很多，有金丝饼、手抓饼、烤饼、葱花饼等 。口味不同 。吃多了自然就好了 。做多了自然就知道怎么做蛋糕才更好吃！
北方的煎饼全国闻名 。几乎家家户户都会做，隔三差五还要吃一次 。而且街上卖蛋糕的小摊从来不闲着 ， 总能看到前来买蛋糕的食客 。煎饼虽然好吃，但是做起来并没有想象中那么简单 。如果不能很好的掌握制作的步骤和方法 ， 烤出来的饼不仅味道口感差，隔天吃也咬不动 。所以煎饼也是个“技术活” 。
今天给大家分享一下【家常煎饼】在北方的做法 。记住两个提示 。烤出来的煎饼脆而咸 ， 入口有嚼劲，可以放很久 。刚出炉的煎饼最好吃，再卷上炸好的土豆丝 。那个味道，一个字，好吃！
【自制煎饼】特点——酥脆咸香，入口有嚼劲 。
【配料】:面粉500g 。
【调料】:盐2克，香油适量 。
[生产过程]:
第一步:将500克面粉倒入盆中，加入2克盐，拌匀 。
第二步:用400克开水和面，分几次加入少量开水 ， 用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团 。
第三步:用湿布盖住揉好的面团 ， 醒发30分钟 。醒发后，取出面团再次揉至光滑(小贴士:用湿布盖住面团，防止面团表面风干)
第四步:将面团搓成长条状 ， 分成6份大小相等的面剂 。
第五步:取出一个面糊，用擀面杖擀?。龅阊魏拖阌? ，摊匀 。
第六步:用刀切开一个小口，让面团沿着中间的圆点像圆规一样卷起来 。
第七步:卷成长条，然后慢慢向内卷一端 。
第八步:擀成面团，将收口压在面团下面 。
第九步:用手掌压好面团后，再用擀面杖擀薄 。
第十步:锅中刷一层薄油，将面饼放入锅中小火烘烤 。
第十一步:烘焙定型后，翻过来继续烘焙，重复两次 。当外皮微肿呈金黄色时，即可关火 。
【技术提示汇总】—
1.煎饼表面要软一些 。滚烫的面条不仅能让煎饼更软，还能让烤出来的饼久而不硬 。
2.做煎饼的时候，整个过程一定要小 ， 因为通常家里的灶台都在火的中间，所以做煎饼的时候 ， 不仅要上下翻动 ， 还要时不时的翻动一下，避免煎饼中间被烤焦 。
3.烙完一个饼 ， 一定要保证锅里没有饼渣等杂物，否则会影响下一个饼的颜值和口感 。

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