冬笋红烧排骨怎么做1、材料：冬笋，排骨，甜面酱，酱油，干辣椒 。
2、排骨先洗一下，放冷水里煮开 ， 再捞出来冲洗干净；
3、处理冬笋前 ， 要准备一个全干的，不沾一点水的切菜板、刀和手；把冬笋外皮剥掉，用刀（没沾过水的刀）削去有泥的部分 ， 切块，再放进沸水里煮几分钟 ， 煮熟捞出；
4、炒锅里放清水 ， 刚没过排骨就行；下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒，炒匀，再转到高压锅里炖；
5、高压锅上汽后，中小火5分钟就可以关火了 。开盖后，大火把汤汁收至稠，加点盐，再把汤收干，就行了 。
家常红烧排骨怎么做好吃1、原料：排骨、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒各适量 。
2、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水 ， 捞起洗净待用 。姜切片 。
3、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化 。
4、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时 ， 马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片和蒜片，炒出香味后倒入少许料酒加入清水，加入盐，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软 。
5、大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精起锅即成 。
红烧排骨怎么做肉才能吃起来软1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后翻铲1分钟 ， 去除腥味和杀菌；
3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净 ， 然后抖干水分备用；
4、炒锅烧热，倒入植物油；
5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，等到冰糖溶化到有小泡泡冒出并变成红棕色；
6、在所有冰糖完全起泡时将排骨下入锅中，翻炒均匀；
7、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；
8、加入开水，没过排骨即可，再加入酱油；
9、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，以防糊锅；
10、待锅中剩余三分之一汤汁时 ， 加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；
11、开大火不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；
12、用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰即可 。
杏鲍菇红烧排骨怎么做1、主料：猪大排500克 杏鲍菇3根、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1段、姜半块、蒜适量、干辣椒4个、料酒适量、老抽适量、山楂适量 。
2、将排骨冷水下锅，锅开后排骨氽烫去除杂质捞出放凉 。
3、将葱姜蒜切好备用，杏鲍菇洗净切片 。
4、锅里放油后将冰糖放入熬至金黄色冒泡 。
【冬笋红烧排骨怎么做】5、将氽烫好的排骨倒入 。
6、快速翻炒至排骨上色后放入葱姜蒜 。
7、倒入料酒后翻炒，继续倒入少许老抽 。
8、翻炒后放入山楂干，再放入盐渍金桔 。
9、倒入两碗水，水至漫过食材即可 。
10、大火将排骨煮开后改中火，汤至收至一半时放入杏鲍菇 。
11、翻炒后盖上盖子，继续中火煮至汤汁收干即可 。
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