炒米线怎么做，炒米线的做法和配料 _米线

炒米线的做法和配料

材料：米线、鸡蛋、瓢儿白、豆芽。
１、锅中加水，烧开。放入米线煮至断生。

２、捞出米线，过水凉，沥干水分。

３、瓢儿白、豆芽清洗干净，鸡蛋打散，葱切葱花。

４、锅中加少许油，烧热。倒入蛋液，煎好后打散　盛出备用。

５、将瓢儿白、豆芽放入锅中炒至断生。

６、放入米线，倒入酱油，翻炒均匀。

７、放入鸡蛋、葱花、少许花椒粉和味精。炒匀即可。

炒米线怎么做炒米线做法一，
材料
虾仁100g，鱿鱼30g，咸肉丁50g，米线200g，青蒜30g，海鲜酱油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），糖1茶匙（5g），鲍鱼汁2茶匙（10ml），白芝麻5g，西班牙橄榄油适量
做法
1、鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。
2、锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。
3、向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后，放入米饭翻炒，待全部均匀后，撒入白芝麻即可。
做法二，什锦素炒米线
材料
米线100g，木耳50g ，小胡萝卜1根，紫甘蓝100g，青尖椒1个，红尖椒1个，生抽2茶匙（10g），香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙（30ml）
做法
1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝
2.米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀
3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散
4.炒至米粉微微发黄，盛出待用
5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒
6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀
7.根据个人口味加入适量生抽
8.再加入一小勺香油
9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可
做法三，牛肉炒米线
材料
云南米线一包，牛里脊肉一小块，胡萝卜，葱，姜，香菜
做法
1.真空包装的云南米线，用沸水加盖浸泡三分钟，搅拌后将水滤出
2.牛里脊肉逆势切成细丝，用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后，放点食用油拌匀腌制20分钟
3.胡萝卜切细丝，姜切细丝，葱切段
4.锅烧热后爆香葱姜丝，捞出扔掉
5.倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软，盛出
6.关火把锅中油温降到温热，开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出
7.煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中，再倒入100ml左右的高汤（没有就放清水）
8.加一汤匙半生抽，转大火不断翻炒
9.锅中汤水收干至原来的一半时，倒入炒好的牛肉丝，不断翻炒至锅中汤水收干
10.撒些香菜快速翻炒下，即可出锅
米线怎样炒不成一坨炒米线要提前用水煮两分钟（开水下锅）
炒米线的做法食材用料
米线 1包、自带秘制料包适量、紫圆葱适量、蒜薹适量、
胡萝卜适量、里脊肉适量、油少许、水少许。
做法步骤
（ 1 ）准备所有材料，米线提前用水煮两分钟（开水下锅），蒜薹切断、圆葱切丝、
胡萝卜切片、里脊肉切丝备用；
（ 2 ）起锅放少许油，然后放入里脊肉翻炒，依次放入圆葱、胡萝卜、蒜薹翻炒然后
放入适量秘制料，加少许水防止干锅；
（ 3 ）然后放入米线翻炒均匀；
（ 4 ）完成，装盘上桌。
小贴士
米线煮的时间不易过长，蔬菜可以自己搭配，秘制料里含的东西很全面所以不用放其他的。
鸡蛋炒米线的做法
食材用料
米线 300克、鸡蛋两个、胡萝卜丝适量、油适量、葱两根、
盐适量、生抽一勺、鸡精少许、尖椒两个。
做法步骤
（ 1 ）准备鸡蛋；
（ 2 ）米线过下水，尖椒切碎；
（ 3 ）胡萝卜切丝，切葱花；
（ 4 ）锅里热油；
（ 5 ）倒入鸡蛋煎至凝固；
（ 6 ）放入胡萝卜丝快速翻炒；
（ 7 ）再放米线翻炒；
（ 8 ）倒入适量生抽，翻炒均匀；
（ 9 ）再放入辣椒炒匀；
（ 10 ）放入适量盐、鸡精调味；
（ 11 ）洒葱花出锅，装盘上桌。