黑米饭怎么做，糖尿病人吃了黑米,有什么作用? _米饭

黑米饭怎么做

1、黑米用清水浸泡30分钟，大米清洗干净。

2、将黑米和大米一起倒入电饭煲中，用手搅拌均匀。

3、加入适量煮饭的清水，启动煮饭功能即可。

糖尿病人吃了黑米,有什么作用?黑米中的膳食纤维，可以提高胰岛素的利用率，延缓小肠对糖类和脂肪的吸收，控制餐后血糖的上升速度。黑米中富含黄酮类活性物质，能够预防动脉硬化。
三餐烹调指导方法
焖饭:如果煮黑米饭，黑米和水的比例为1:2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖20～30分钟即可。
煮粥:多用黑米和花生、豆类同煮粥，最好用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养素不能溶出，而且食用后易引起消化不良，甚至引起急性肠胃炎。
对糖尿病患者有益的吃法
1、黑米＋大米
两者一起食用，可防止餐后血糖急剧上升，平稳血糖。
【黑米饭怎么做，糖尿病人吃了黑米,有什么作用?】2、黑米＋燕麦
两者一起食用，可降低胆固醇，缓衰老、美白肌肤的功效。
调理糖尿病特效食谱推荐
1、黑米茶
提高胰岛素的利用率
材料：黑米100克。
做法：1、将黑米用清水淘洗干净，控干水分。
2、将黑米用大火炒5分钟，然后转小火继续炒15～20分钟，炒至黑米开裂，露出白色的米心即可。
3、每次冲泡时取20～40克黑米，加500毫升开水，闷10分钟后即可饮用。
糖尿病能喝黑米粥稀饭吗黑米粥对血糖还是有一定影响的，凡是“粥类”、“糊类” ，比较软烂细腻的食物，特别是淀粉类食物，对血糖的影响都会较大，所以，如果是高血糖或糖尿病患者的主食，并不推荐频繁用煮粥的方式来料理，多吃干饭，用细粮混合粗粮、杂豆的干饭会更有助控制血糖。不过黑米粥中添加了黑米，黑米可作为一种糙米类，其中的膳食纤维含量相较与白米饭来说要高不少，但黑米煮粥升糖速度只能说比白米粥要好一些，也不推荐频繁食用。

对于糖友来说，淀粉类食物都不推荐长时间加热、熬煮，这样的话会升高淀粉的“糊化程度”，淀粉中原有结构的微晶结构被破坏，如此一来淀粉更容易转化为葡萄糖，则更容易让餐后血糖飙升。但是糖友们就有意见了，那我们不是想喝点粥都不行了？其实也并非如此，如果糖友想喝粥的话也是可以的，但除了注意不要频繁喝粥之外，以下几点糖友最好也参考参考，对平稳餐后血糖会有帮助：

①粥不要煮过长时间
粥最好不要煮的时间过长，时间越长，淀粉的结构越容易被破坏，意味着更容易被消化吸收。粥煮得越久，米粒形状破坏不分明，而且还黏稠黏稠的，这种越黏稠、米粒和水越不分明的粥淀粉糊化程度越高，转化葡萄糖能力越强，则升糖速度越快。对糖友来说，推荐吃那种米粒、水更分明的粥，这种“清汤寡水”的粥对血糖会友好很多，而且因为水分多还有助降低升糖负荷。
②在粥中添加更多粗粮、杂豆混合
千万不要喝白米粥，升糖速度杠杠的，最好是也做到粗细搭配，在米粥中添加更多粗粮、杂豆、糙米类混合，比如八宝粥、红豆薏米粥、黑米红米粥、燕麦粥、荞麦粥等等，题主提到的黑米粥其实是不错的选择。增加粗粮杂豆混合有助提供更丰富膳食纤维，膳食纤维能帮助减缓食物消化速度，减缓葡萄糖进入血液的速度，同时还有助提高食物多样性，一举两得。

③喝粥注意量，还应细嚼慢咽
很多朋友喝粥都是呼噜噜一下就喝完了，这样的吃法很容易忽略喝粥多少，一不小心可能就喝多了，摄入过量主食也会导致糖分摄入过量，最终影响血糖。喝粥也应当细嚼慢咽，慢慢喝，糖友喝粥推荐一餐两小碗就差不多了，不适合过多饮用，如果觉得主食没吃够，可添加额外的薯类食物搭配。
④喝粥多搭配肉菜一同食用
喝粥多喝肉菜配合一起吃，不要喝粥就光盯着粥吃，可以在餐前吃一些蔬菜垫底，有助延缓淀粉分解速度。喝粥的时候一口菜一口粥，一口肉一口粥，混合着来，它们都有助延缓淀粉和消化液的接触机会，帮助稳定血糖。