瑶柱有什么营养价值【瑶柱有什么营养价值，瑶柱的功效与作用禁忌人群】
1、瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍 。
2、软化血管：瑶柱还具有软化血管，预防动脉硬化等功效 。
3、瑶柱含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、瑶柱腥味大减 。
4、降血压降胆固醇：干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩 ， 咽干口渴 ， 虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压 ， 降胆固醇，补益健身 。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味 ， 手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽 ， 有酸味，手感发粘，弹性差 。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性 。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病 。
瑶柱的功效与作用禁忌人群5 瑶柱的营养价值 瑶柱营养价值不低，主要含有大量蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、同时还含有不少的维生素、矿物质等 ， 尤其是钙，磷 ， 钠等成分，以及赖氨酸，蛋氨酸、胱氨酸等微量元素 。营养价值较高，适当食用有利于维持生理功能，有益于身体健康 。
瑶柱的功效与作用禁忌人群1 补充营养 瑶柱中富含蛋白质、不饱和脂肪酸，多种维生素 ， 钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养成分是人体必需的营养物质 ， 食用有助于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能 。
2 美容养颜
瑶柱中含有不少的维生素 ， 尤其是含量丰富的维生素e，属于不错的抗氧化剂，食用可以有效延缓肌肤衰老 ， 还能够防止色斑的产生，并且可以有效的滋润皮肤 ， 使皮肤变得细腻有光泽，具有不错的美容养颜的作用 。
3 增强免疫力
瑶柱中含有丰富蛋白质，并且当中的氨基酸组成相对接近人体的需要，能够促进身体的新陈代谢，增强自身的抗体及抗病能力；而其中不少的维生素及微量元素 ， 同样有助于增强人体的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此常吃瑶柱可以帮助提高人体的免疫能力 。
4 改善记忆力
瑶柱中含有丰富不饱和脂肪酸、卵磷脂，这些营养成分能够增进大脑细胞的发育，以及加强脑细胞的活性 ， 可以改善记忆力和脑垂体后叶素，因此食用一定益智商、助记忆的作用，适合一些记忆力的老年人食用 。
瑶柱是啥瑶柱属于蚌类，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，是海中珍品 。俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等 。
一个江瑶最终只能得到指尖大小的干贝，在古时它是进贡皇室的珍品 。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，一直以来都有“海鲜极品”的美誉 。现在虽然超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳 。瑶柱性味甘咸平 ， 功能滋阴补肾、健脾调中 。瑶柱瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质 ， 功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美 ， 无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味 。干瑶柱的热量是腊肠和腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之圣品 。
瑶柱的功效和注意事项
1、功效：健脾养脾、养肾补肾、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂、降血压、消除水肿 。
2、营养价值：瑶柱含有丰富的蛋白质和少量的碘质 ， 可补气生血、促进人体甲状腺分泌，产生热量 ， 为人体提供必要的营养 。一般人均可食用瑶柱，消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群及生长发育停滞的儿童宜多食 。
3、副作用：儿童以及高血压患者不宜吃 。
4、注意事项：①瑶柱不可过量食用，会影响肠胃的消化功能，使食用积滞于体内，难以吸收消化，同时还可能会引发皮疹 。瑶柱最常见且老少皆宜的烹饪方法应为干贝粥，配上些虾米、姜片，香油少许 ， 文火慢煮，营养丰富且味道鲜美 。②学龄前及学龄期儿童、痛风患者不宜食用瑶柱 。
瑶柱的功效与作用及营养价值柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳?。?。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝 。
因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品 。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的 。
干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损 。
干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美 。
常见的有干贝粥 。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋?。?萝卜煮干贝做菜汤啊 。
用干贝做补汤 ， 常见的有：
用干贝、百合、莲子炖补汤 。
用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤 。
用花胶、响螺片、干贝炖清汤 。
对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人 ， 常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的 。
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