怎么判断海带煮没煮熟若海带能轻松咬烂则说明熟了 。煮海带的时候加入适量白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也更加好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间 。若放几棵菠菜，海带更易烂 。
加碱面：煮海带时加入少量碱面也能让它快速煮烂，在煮制时可以把锅中放入清水烧开 ， 然后加入五克左右的碱面，再次烧开，再把海带放进去煮制，在煮制的时候，可以多翻动几次，就能让海带快速煮烂 ， 但是大家一定要注意 ， 煮制海带时碱面的用量不能过大，不然就会让海带中的营养成分流失 ， 也会让海带失去原有的韧性 。
海带煮熟了能变成绿色能不能吃新鲜的海带开水烫下就马上变成绿颜色属于正常现象，可以食用 。出现这种现象的原因是：新鲜的海带中带有叶黄素和叶绿素，并且叶黄素占据主导位置，所以看上去呈现褐色，加热后 ， 叶黄素被破坏，而叶绿素损失较少，所以用水煮过后海带会出现变绿的现象 。
泡好的干海带煮多长时间能熟泡好的干海带一般煮5分钟左右就可以了，要是煮制太长时间 ， 会导致营养成分流失，口感也会飞非常烂、容易碎掉 。在浸泡海带的时候，要是质地比较嫩，浸泡时间不会太久，质地比较硬 ， 就需要浸泡更长时间 。
浸泡好的海带煮多久
对于住在沿海地区的人来说，吃海带应该是家常便饭了，而随着社会的进步，为了更方便运输和保存，会将海带制成干海带 ， 将它买回来之后需要先用清水浸泡，然后再进行烹饪工作，那么泡好的干海带在煮的时候需要多久能熟呢?
一般来说，浸泡好之后的海带是非常容易煮熟的，煮5分钟左右就可以了，要是煮太久的话，会导致海带里面的营养成分流失，同时吃起来口感也会特别软糯，甚至是容易碎掉，所以我们在煮的海带的时候需要把握住时间 。
另外海带的浸泡时间也是有一定讲究的，需要根据海带的质地以及含砷量来判断，要是质地比较嫩的话，浸泡时间不需要太长 ， 质地比较硬，含砷量多，就需要浸泡更长的时间 。
生海带煮多久能熟生海带煮5分钟就能熟 。
在煮制海带之前，需要将海带放入温水中浸泡30分钟左右，并在水中放入少量的小苏打，这样在煮生海带的时候，可以使海带变的更加软烂，口感更加鲜嫩 。
海带中含有丰富的海带多糖 ， 至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、牛磺酸等多种活性成分 。而且海带的热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品 。
海带煮完要不要过冷水如果是凉拌则要过凉水 。凉拌海带丝讲究口感脆爽 ， 有嚼劲，如果海带煮完直接切丝就凉拌，其高温加热后质地会比较软烂，适合炖煮食用 ， 不适合凉拌，建议将煮好的海带过两遍凉水，这样海带丝遇冷紧缩叶片细胞壁，口感就会变得脆爽起来，再加入适量香油、盐、味精、生抽、小米辣、陈醋搅拌均匀即可 。
【怎么判断海带煮没煮熟】海带煮多久能熟：海带片煮5分钟能熟，海带丝1-2分钟即可 。海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类 ， 其叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片宽大厚实，下部有孢子囊 ， 具有黏液腔，可分泌滑性物质，相比其他蔬菜而言其煮制的时间相对较久一些 ， 一般水发后的大海带片需要在水开后煮5分钟才能熟，而切好的细海带丝，只需焯水1分钟左右就能熟 。
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