梭边鱼家常做法步骤1、主料：梭边鱼1条
辅料：料酒2匙、盐1匙、花椒1匙、姜1个、蒜6个、郫县豆瓣2匙、老抽1匙、葱1根、高汤2勺
2、做法：
（1）梭边鱼剁成块洗净 ， 用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味 。
（2）加入蛋清和生粉抓均匀 。
（3）多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉 。
（4）准备多一点的油倒入锅中烧热 。
（5）倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用 。
（6）倒出多余的油，留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香 。
【梭边鱼家常做法步骤】（7）加入郫县豆瓣 。
（8）再加老抽翻炒均匀 。
（9）倒入高汤煮开 。
（10）倒入鱼块翻炒均匀入味 。
（11）加入葱头，翻炒均匀 。
（12）最后勾入芡粉起锅收汁 。
梭边鱼是吃垃圾长大的鱼吗没有哪种鱼可以吃垃圾长大 ， 梭边鱼也不例外 。鱼类有味觉，难吃的东西它们也不会吃，即便是杂食性的鱼类，对食物也是有所挑剔的 。梭边鱼作为鲶鱼的一种，它主要摄食底栖生物 ， 还吃水生昆虫以及浮游动物，偶尔也会吃有机碎屑和藻类等，人工饲养的话一定要提供一个干净的环境 。
梭边鱼属于鲶形目鱼类 。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫（channelcat）” 。在美国，每年有800万人捕捉它，是人们最爱捕捉的对象之一 ， 且它在水产业里的名气是最大的 。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺 ， 皮滑肉嫩，肥美味浓的特点 。
梭边鱼是鲶鱼吗是 。梭边鱼属于鲶鱼，鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺 ， 显着特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域 ， 仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节 。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪 ， 营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用 。
鲶鱼为底层凶猛性鱼类 。怕光 ， 喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域中 。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面 。春天开始活动、觅食 。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去打扰，它一般不游动 。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出 ， 全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，在阴天和夜间活动频繁 。
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