乌鱼的营养价值及功效有哪些1、蛋白质含量较高达到19.5克 ， 脂肪含量较少并且含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐 。乌鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸 。乌鱼肉蛋白质组织结构松软易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品之一 。
2、乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用，西广一带民间常视乌鱼为珍贵补品用以催乳、补血；乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效 ， 因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，这样可以作为一种辅助食疗法 。食乌鱼可以补充这些氨基酸对增强机体抗病能力有着十分重要的意义 。
3、乌鱼性寒、味甘、归脾、胃经；疗五痔、治湿痹、面目浮肿，能够补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热”；具有补脾利水、去瘀生新、清热等功效 。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮以及疥癣等症 。肉性味甘寒、无毒、补脾益胃、利水消肿、对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效 。《神农本草经》将其列为上品 。云：疗五痔，治湿痹 ， 面目浮肿，下大水 。”
乌鱼的营养价值1、乌鱼的味道鲜美 ， 并且乌鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品 。它属味甘 ， 性寒 。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效 。
2、可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症 。乌鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效 ， 同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效 。
乌鱼的汤怎么做1、主料：乌鱼600克 ， 辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺 。
2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥 。
3、锅中倒油炸一下乌鱼 。
4、肉质发白即可 。
5、捞出放入砂锅里 。
6、加姜柠檬皮葱 。
7、加开水 。
8、先大火烧开 。
9、在中小火炖30分钟即可 。
10、加些柠檬皮味道又淡淡的清香 。
11、乌鱼汤炖的时候用开水炖，颜色更浓白 ， 加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好 。
乌鱼的营养价值及食用功效1、乌鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品 。
2、功效作用方面 ， 乌鱼性寒，味甘，具有补脾益胃、利水消肿的功效 。
3、饮食方面，由于乌鱼补虚 ， 没有食用禁忌 。而且，乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用 。
乌鱼的养殖技术1、池塘选择
养殖黑鱼时首先就要确定池塘的养殖面积，黑鱼养殖不宜养殖过多，但是可以分为几个池塘分开养 ， 一个池塘在2-5亩左右，水深2米左右，池底的淤泥不宜过多，在池塘的进出水口必须设置防逃网 ， 防止养殖过程中黑鱼出逃，在放养前需要将生石灰对鱼池进行泼洒消毒 ， 也可以在池塘中种植宽一米左右的水浮莲，这样不仅可以防止黑鱼跳出池塘，还能有效的为池塘遮阳，池塘要选择在远离嘈杂吵闹的地方 ， 有充足干净卫生的水源，有良好的排水换水系统 。
2、鱼种投放
选择鱼种时一般都会在市场上买，虽然市场上的价格都比较低，但是它们的规格都不一样，而且很多时候会使鱼受到机械损伤 ， 所以在放养鱼苗前，必须用生石灰对池塘进行消毒，或者是用食盐水和漂白粉将鱼苗浸泡20分钟左右，对鱼苗进行消毒 ， 黑鱼的放养密度要根据养殖面积、饲养技术和饲料等各种因素来决定，一般一亩最多可以养殖2500尾黑鱼 。
3、饲料投喂
只要有过黑鱼养殖经验的人都知道，黑鱼是一种非常凶猛的肉食性鱼类 ， 不管是活肉还是死肉，主要是以池塘中的各种小鱼小虾为食，人工投喂黑鱼的时候，每天必须定点定时的投喂 ， 每天至少在上午10点与下午3点投食两次 ， 一般放养一个星期后，鱼种就会开始到水面上开始抢食，在黑鱼进食的时候也要仔细观察黑鱼的进食情况，如果食物附近的黑鱼比较少或者是黑鱼之间的抢食不激烈的时候 ， 便代表大部分黑鱼已经吃饱了，可以停止投喂了 。
4、饲养管理
【乌鱼的营养价值及功效有哪些】黑鱼的食性非常大，所以它的排泄物也多，因此很快就会使池塘中的水变得越来越肥，导致大量的浮游动物繁殖滋生 ， 引起池塘中开始缺氧，所以在养殖的时候要注意观察水中溶氧量的变化，如果发生了缺氧的现象，一定要及时增氧 ， 如果情况比较严重时，那就要采取水面杀菌的方法了，在池塘边上3米左右的地方泼洒敌百虫，虽然黑鱼的抗病抗病能力很强 ， 养殖过程中发病率较低，但是在秋季时，没有正确管理的话，还是会导致黑鱼得病的，所以大家在这个时间一定要时刻注意黑鱼的生长情况，发现异常情况，要及时的做出对应措施 。
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