清蒸梭边鱼的做法主料：梭边鱼750g 。辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、豆鼓适量、葱适量、芫茜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、糖适量、姜适量 。
清蒸梭边鱼的做法如下：
1、将梭边鱼洗干净，用刀划整齐的口子 。
2、葱，芫茜切碎 。撒上放上葱头、蒜末、豆豉、姜 。再淋上一些油 。
3、在淀粉水里加入盐，耗油，酱油 ， 糖搅拌均匀 。
4、烧开水，隔水蒸10分钟后 。加入搅拌好的汁再蒸5分钟 。
5、把香菜，葱末撒在鱼上，再淋上烧滚的油就做成了 。
梭边鱼红烧怎么做好吃主料：梭边鱼 。
辅料：黄酒、盐、姜片、花椒、海椒、冷锅鱼作料、葱、小山椒、芹菜、味精、耗油 。
梭边鱼红烧步骤如下：
1、梭边鱼一尾剖成三片，加黄酒、盐腌制5分钟；
2、热锅下冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢；
3、把码好味的梭边鱼放入锅里煮5到10分钟鱼肉发白即熟，即可关火；
4、葱、小山椒、芹菜与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉 。
鲶鱼是不是梭边鱼【清蒸梭边鱼的做法】鲶鱼不一定是梭边鱼，但梭边鱼一定是鲶鱼 。梭边鱼又名钳鱼，北美洲主要的鲶鱼品种 。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫” 。在美国，每年有800万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的 。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺 ， 皮滑肉嫩，肥美味浓的特点 。钳鱼的营养价值极高 ， 具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜 ， 尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味 。
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