猪肉怎么炒好吃，猪肉怎么炒好吃又简单 _猪肉

猪肉怎么炒好吃又简单

猪肉做法：
1、准备材料：猪肉400克、八角两个、桂皮一块、花椒一小把、生姜一小块、蒜六瓣、干辣椒七个、植物油适量、猪油一勺、盐适量、料酒一勺、老抽一勺、香菜适量、白糖一小撮。
2、猪肉洗净切小方块，沥干水分待用，生姜切片，蒜去皮。

3、锅内倒入适量油，开大火烧热后，转小火，放入花椒、八角、桂皮、生姜片炸香。

4、再放入猪肉转中火翻炒。

5、将猪肉水分炒干后，倒入一勺料酒翻炒均匀。

6、再倒入老抽翻炒均匀。

7、放入少量白糖翻炒。

8、再倒入刚没过肉块的水，大火烧开。

9、放入蒜瓣、猪油，转小火盖上锅盖焖煮。

10、焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时，放入一勺盐再次焖煮。

11、锅内汤汁剩余一点时，关火，出锅，装盘，撒上香菜即可。

猪肉怎么炒好吃猪肉这样炒好吃：
用料：五花肉适量、香干适量、大蒜叶适量、杭椒适量、姜蒜适量、豆瓣酱适量。
步骤：
1、主材合照，五花肉过水，切薄片。

2、肉煎一下，颜色变黄，两头微微卷起就好了。

3、香干也煎至焦黄，炸酥脆好吃入味，又香。

4、另起一锅，姜蒜炒出香味，辣椒炒至断生。

5、混合炒好的肉，辣椒，香干，加少许生抽，豆瓣酱调味，最后加青蒜叶出锅。

6、这肯定又是光盘的节奏，开动吧。

猪肉怎么炖好吃又简单猪肉是肉类中最常见的，也是日常生活中吃的最多的，那么问题来了，很多人不会炒猪肉，炒的很老不好吃，那么问题来了，猪肉要怎么炒才好吃，猪肉怎么炒才嫩呢？下面我们来一起介绍下！
炒猪肉又嫩又香的技巧： 1、淀粉勾芡
将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。
2、调味
炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。
3、加啤酒
也可以用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会慢慢分解，从而增加肉片的鲜嫩程度，这个方法尤其适用于牛肉。
4、开水烫
炒肉片前，先将肉片放在开水中烫一下，肉稍一变色就立刻捞出来，这样炒的时间短，吃起来也会更鲜嫩。
5、热锅油涮
热锅下多点油烧热，立即下腌好的肉片大火爆炒，这样炒，肉才不会粘锅。
6、炒肉时滴点冷水
将肉片爆炒至变色肉片，就加入几滴冷水，让油爆一下，然后再放调料继续炒，炒出来的肉片味道刚刚好。
7、加醋
出锅前滴几滴醋，肉片的口感也会大不相同哦。
8、加盐不要太早
炒肉时，晚加盐好过早加盐，晚加盐缩短了盐对肉片的作用时间，减少肉片的脱水量(脱水是肉变老的主要原因)，同时要大火爆炒，才能保持肉片的鲜嫩。想要做出好吃的肉片就要学起来啦。
怎么去除猪肉的腥味
找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要?。?水不能冒汽) 。半小时后，会发现整锅水泛红(血水) ，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。
但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的；大量的用来压味，君臣之道就乱了。
关于吃猪肉你要注意猪肉功效大揭秘
猪肉营养丰富，孕妈妈也是可以食用的，喜爱吃猪肉的孕妈咪是不是很想知道猪血有什么功效呢，一起来看吧！
补充优质蛋白：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。孕妈咪应该摄取动物型蛋白，猪肉可以提供大量的动物蛋白。
改善贫血：猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉煮汤饮下可缓解由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
补充维生素A：猪肉可以补充铁和维生素A，这是孕妇必须的元素。
孕期食猪肉注意事项
猪肉的食用功效很多，味道鲜美，但是处于特殊时期的孕妈咪们还是要注意以下事情哟！
孕妈咪吃猪肉一定要煮熟了，生猪肉可能会含有寄生虫，进入人体会对身体造成伤害。
很多商贩为了利益，给猪大量使用化学物品，孕妈咪不要吃太多了哦。
孕妈咪要慎食猪脑哟，因为猪脑胆固醇含量很高，另外也有可能会有寄生虫呢！
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