白切肉需要煮几分钟 _白切肉

白切肉需要煮几分钟

一般1小时左右，不同的锅所需时间也不同，高压锅时间会短一些。白切肉做法：
1、将五花肉放到温水当中，清洗掉表面的一些血水和杂质。
2、电饭煲加入足量冷水，五花肉放到锅中，加入生抽，红枣，八角，香叶，大葱段，生姜片，盖上盖子，按下煲汤键，大概炖煮1个小时左右。

3、五花肉在锅中多焖15分钟后捞出冷却，大蒜去皮切成碎末放到碗中，加入辣椒粉，白芝麻，倒入烧热的食用油，制成香辣红油。
4、准备半碗高汤或者开水，加入食盐，陈醋，香油，用筷子将其搅拌均匀，再倒入红油继续搅拌。

5、五花肉用刀切成薄厚均匀的片状放进盘中，撒上蒜蓉，香菜，淋上调制好的酱汁即可。

白切肉需要煮几分钟窍门一般1小时左右，不同的锅所需时间也不同，高压锅时间会短一些。白切肉做法：将五花肉放到温水当中，清洗掉表面的一些血水和杂质。电饭煲加入足量冷水，五花肉放到锅中，加入生抽，红枣，八角，香叶，大葱段，生姜片，盖上盖子，按下煲汤键，炖煮1个小时。五花肉在锅中多焖15分钟后捞出冷却。
一般1小时左右，不同的锅所需时间也不同，高压锅时间会短一些。白切肉做法：
1、将五花肉放到温水当中，清洗掉表面的一些血水和杂质。
2、电饭煲加入足量冷水，五花肉放到锅中，加入生抽，红枣，八角，香叶，大葱段，生姜片，盖上盖子，按下煲汤键，大概炖煮1个小时左右。
3、五花肉在锅中多焖15分钟后捞出冷却，大蒜去皮切成碎末放到碗中，加入辣椒粉，白芝麻，倒入烧热的食用油，制成香辣红油。
4、准备半碗高汤或者开水，加入食盐，陈醋，香油，用筷子将其搅拌均匀，再倒入红油继续搅拌。
5、五花肉用刀切成薄厚均匀的片状放进盘中，撒上蒜蓉，香菜，淋上调制好的酱汁即可。
如何在家做白切肉好吃又简单白切肉是一道比较家常的美食，选用最合适的食材烹饪，吃起来不柴不腥也感觉不到丝毫油腻，配上舒适可口的酱汁，口感清爽独特，回味无穷。
家常白切肉
主要食材：猪腿肉一块（500克）
调味配料：生姜一块，香葱1棵，陈醋半勺，生抽3勺，料酒1勺，适量小米椒与大蒜瓣，白糖适量，蚝油适量，食盐适量，酱油适量，麻油适量
做法步骤
1.准备材料，生姜切成姜片，香葱挽成葱结即可，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎，装起备用。
2.煮熟切片，选取瘦肉多肥肉少的猪腿肉，洗净后整块放到冷水锅里，加入生姜片、料酒、葱结一起大火煮开，中途把肉块翻面煮，时间40分钟左右。用筷子戳一下，能戳穿就可以了，捞起来放凉（不放凉不好切），顺着肉丝纹路去切，把肉切成厚薄均匀的肉片，装起备用。
3.调制酱汁，碗里装上一勺大蒜末，辣椒圈，半勺陈醋，一勺酱油，三勺生抽，半勺蚝油一勺白糖，一茶匙食盐一起搅拌均匀，滴几滴芝麻香油，简单美味的酱汁就好了。
4.吃的时候，把白切肉装盘里，夹上一块蘸上酱汁就可以食用了。夹一块鲜嫩的肉片直接蘸上酱汁，入口鲜美细腻，享受到最原始的肉香味。
白切肉是不是很简单，只要煮熟切片，蘸酱吃就可以了。但是，白切肉好不好吃，除了调配一份能刺激自己灵魂的酱汁外，选对食材才是关键。
不要选择太瘦的肉。瘦肉太多吃起来又干又柴，选三分肥七分瘦的肉最好。肉片的薄厚可以按照自己的喜好来切。顺着纹路切，才能切成均匀整齐的肉片，不然会切成很多碎渣，肉片也会被切得乱七八糟。
适合做白切肉的首选是猪前夹肉，就是扇板骨下面的那块肉，脂肪少，肥瘦适中，做白切肉最棒了！可惜的是产量少。
其次肥瘦相间五花肉，位于肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉夹一层瘦肉，肉质细嫩，肥而不腻。是大多数人选用的食材。
最后就是瘦多肥少的猪腿肉，就是猪后腿上方，臀尖肉的下方那块，瘦肉多，纤维较长，纹路清晰，回味悠长。
正宗白切肉的做法窍门用料
猪腿肉（带点肥）
生抽 20ml
老酒
花椒
葱适量
生姜不需要很精确
醋 40ml（黑的）
糖 2小勺+1/2小勺
大蒜 3、4瓣（再多点也不要紧，味更足）
麻油几滴（别太多）（或芝麻油）
白切肉的做法
准备一锅水，放老酒、花椒、葱、生姜，大火煮开
放入猪肉，用中火煮，煮40分钟-1小时左右吧（根据自家的锅啊火啊灵活调整），中途用筷子戳，戳进去感觉肉酥了就可以了

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煮肉的时候准备蘸汁

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酱油、醋、糖、大蒜（切碎末）搅拌均匀，然后滴几滴麻油，撒上葱，搅拌均匀即可

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肉煮好后，切片，蘸食
小贴士肉切烂了，一是肉炖的比较酥软，二是因为卖肉的没按纹路切，所以就...
2.关于蘸汁。我爸告诉我酱油：醋=1：2，不一定每个人都有量勺，用你平时在量取调料的“勺子”就行，比如酱油1 “勺”半，那醋就3“勺”；然后慢慢加糖，根据自己口味变加边尝，没加一次都搅拌一下，让糖溶解，要是觉得酸，继续加糖调节。（菜谱里的份量是我自己尝试着调滴，味道和我爸的比较像~~~具体用量也看你准备了多少肉哈，调多不要紧，用来炒菜神马的也很好吃~）
3.蒜末、葱、麻油都是必须的，但是麻油几滴就行，用来提香，麻油多了不仅味重而且肉蘸下去会裹满麻油，吸不到多少主体部分的蘸汁~ 以上6样之外，若喜辣，那么再自由发挥~~
4.关于肉。五花肉会比较肥，不过爱吃肥的就无所谓啦~猪腿肉的话，瘦肉较多！我只吃瘦的...所以就完全不觉得腻了
【白切肉需要煮几分钟】