可可液块是什么东西
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可可液块是生产巧克力的重要原料 。可可液块通过压榨可可豆得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料 。以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料 。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块 ， 故称为液块 。
可可液块什么牌子好可可液块是生产巧克力的重要原料 。可可液块通过压榨可可豆得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料 。
组成
组 成 含 量% 组 成 含 量/（mg/100g）
水 分 2.0 维生素A 0.022
脂 肪 55.7 维生素D 2.5
灰 份 2.7 维生素E 4.4
蛋白质 11.8 硫胺素（维生素B1） 0.18
嘌呤、咖啡碱 0.06 核黄素（维生素B2） 0.18
可可碱 1.4 维生素B6 0.08
多元酚（鞣质） 6.2 烟酸胺 1.5
碳水化合物、蔗糖 1.0 泛酸 0.77
淀粉 6.2 纤维素 9.3
戊聚糖 1.5 有机酸 1.5
可可液块是生产巧克力的重要原料 。可可液块通过压榨可可豆得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料 。以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块 ， 也称可可料或苦料 。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为液块 。
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可可液块与可可脂的比例可可液块是生产可可脂的原料 。
可可液块 ， 是生产巧克力的重要原料 。可可液块通过压榨可可豆得到可可脂和可可饼块，而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料 。
可可脂，是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油 。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一 。
可可，是锦葵科、可可属植物 。
常绿乔木，高达12米，树冠繁茂；树皮厚 ， 暗灰褐色；嫩枝褐色，被短柔毛 。叶具短柄 ， 卵状长椭圆形至倒卵状长椭圆形，长20至30厘米，宽7至10厘米 ， 顶端长渐尖，基部圆形、近心形或钝，两面均无毛或在叶脉上略有稀疏的星状短柔毛；托咔条形 ， 早落 。
花排成聚伞花序，花的直径约18毫米；花梗长约12毫米；萼粉红色 ， 萼片5枚，长披针形，宿存，边缘有毛；花瓣5片 ， 淡黄色，略比萼长，下部盔状并急狭窄而反卷 ， 顶端急尖；退化雄蕊线状；发育雄蕊与花瓣对生；子房倒卵形，稍有5棱，5室，每室有胚珠14至16个，排成两列，花柱圆柱状 。核果椭圆形或长椭圆形，长15至20厘米 ， 直径约7厘米，表面有10条纵沟，干燥后内侧5条纵沟不明显 ， 初为淡绿色，后变为深黄色或近于红色 ， 干燥后为褐色；果皮厚，肉质 ， 干燥后硬如木质，厚4至8毫米，每室有种子12至14个；种子卵形 ， 稍呈压扁状，长2.5厘米，宽1.5厘米，子叶肥厚 ， 无胚乳 。花期几乎全年 。植后4至5年开始结实，10年以后收获量大增，到40至50年后则产量逐渐减少 。
生长环境
可可喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上 ， 在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长 。喜阳，但幼苗期不能接受烈日暴晒 。原生长地最冷月份的平均气温为16至21℃，最热月份的平均气温为26至29℃，全年无霜冻 ， 年平均气温也在22至26.5℃ ， 年降雨量大多在1500至2000毫米 。
分布范围
可可原产于美洲中部及南部，广泛栽培于全世界的热带地区 。在我国海南和云南南部有栽培 。
主要价值
经济
可可的种子为制造可可粉和“巧克力糖”的主要原料 。为世界上三大饮料之一 。
药用
从可可中分离出来的黄烷醇和原花青素 ， 可增加一氧化氮的产生、氧化防御以及免疫系统等方面都有积极的推动作用 。它们可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素的作用时间 。可可中的表儿茶素可有效抑制动脉粥样硬化，原花青素和儿茶素具有很强的抗氧化作用，可以减少低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇 。这种作用可由可可中的亚油酸、油酸和软脂酸所强化，可可中的硬脂酸对胆固醇没有影响 。
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