白豆干怎么做才好吃，白豆干怎么做好吃又简单 _白豆干

白豆干怎么做好吃又简单

用料：蒜苗适量、白豆干1块、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、将蒜苗清洗一下，捞出。

2、放在案板上切成段，待用。

3、将白豆干放在案板上切开，待用。

4、将切成段的蒜面下入沸水中焯一下，捞出。

5、烧锅倒油烧热，下入切开的白豆干，加适量的生抽翻炒。

6、然后，合入焯好的蒜苗，加适量的盐、鸡精。

7、调味炒匀即成。

白豆干怎么做才好吃－
准备食材
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天竺豆干（白豆干）
300g
青辣椒
1根
红辣椒
1根
里脊肉
100g
青蒜
3-4颗
鲜酱油
1勺
料酒
1勺
鸡精
1小勺
淀粉
1勺
生姜丝
少许
盐
半勺
－
步骤
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1.准备材料
【白豆干怎么做才好吃，白豆干怎么做好吃又简单】2.豆干、青红椒切丝，里脊肉切丝，2片生姜切丝，青蒜切段
3.肉丝里放入适量盐和料酒加淀粉腌制一会
4.一勺淀粉加水兑成芡汁备用
5.锅里倒入适量油烧热，倒入肉丝滑炒一下
6.肉丝捞起备用
7.锅里留油烧热，放入青红椒丝、姜丝翻炒均匀
8.倒入豆干丝和青蒜段翻炒
9.继续翻炒（保持大火）
10.倒入滑过的肉丝翻炒，烹入1勺料酒，加入半勺盐，1小勺鸡精，1勺鲜酱油翻炒
11.淋入适量淀粉水勾芡即可
12.装盘
豆腐干怎么做好吃又简单视频豆腐干是我们身边最熟悉不过的食材了。菜场、超市都有，而且价格便宜，是平时做菜时不可少的材料。以下是“豆腐干怎么做好吃” ，希望给大家带来帮助！
五香豆腐干
主料
豆腐干500克。
调料
食盐2克，酱油50克，味精2克，葱10克，姜5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克。
做法
1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。
2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
3.锅架旺火上，放入适量的`水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用) ，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
香卤豆腐干
主料
豆腐干适量，猪肉1块。
辅料
鸡爪适量，素鸡适量，鸡蛋适量，水面筋适量。
调料
食盐适量，冰糖少许，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，卤水适量，小葱1小把。
做法
1.肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。
2.倒入生抽、老抽。
3.加少许冰糖。
4.大火煮开后关小火。
5.焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。
烹饪技巧
1、我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。
2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。
3、卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。
五香麻辣豆腐干
主料
豆腐干适量。
调料
色拉油适量，酱油适量，八角2个，花椒1小撮，桂皮1块，干辣椒3个，老抽适量，五香粉适量。
做法
1.白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。
2.另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可。
烹饪技巧
1、煮的过程中要注意水量，别烧干了，水少时要及时添水。
2、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。
茶香卤豆腐干
主料
豆腐干500克。
辅料
黄豆30克。
调料
食盐适量，酱油适量，八角适量，桂皮1节，干辣椒适量，绿茶5克，红茶5克，茴香适量，陈皮1节，香叶适量，白糖少许。
做法
1.黄豆前提一晚浸泡。
2.豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟。
3.锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。
4.大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
5.三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。
烹饪技巧
绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用。