工具/材料花生米500g、白酒适量、盐适量、糖少许
操作方法01、倒白酒，浸泡花生2分钟 。
02、滤干后，放入平底锅摊平 。
03、倒油 ， 没过花生米即可 。
04、开小火，持续画圈搅动 。
05、直到有噼啪声后，再炸2分钟 。
06、关火，持续搅动至油温下降 。
07、滤油 。
08、稍稍放凉后，撒上盐和糖 。油温太高时放盐和糖易融化，完全放凉再放则不易附着 。
【如何炸花生米？】09、拌匀 ， 装盘 。
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