如何挑选黄油
1、颜色：天然的黄油颜色偏黄，色泽鲜艳 。
2、气味：原装的黄油不会有太浓的味道 ， 但是软化后会有很纯的奶香 。
3、质地：好黄油质地紧密，且切割后的横断面比较平整，不会发生松散断裂的情况 。
4、味道：黄油吃起来应该有入口即化的感觉 。
黄油怎么挑选 知乎1、好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡 ， 没有鼓包，不粘 ， 不易碎，无附着水汽 。
2、切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜 。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了 。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间，解冻后再使用 。
3、建议最好不用冷冻的黄油 。因为冷冻会影响黄油的质地 ， 改变它的含水量 。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化 。
如何食用秃黄油教你如何判断黄油的质量：
1、黄油的含水量越低质量越好 ， 法国的黄油好过新西兰等国的，法国的品牌有铁塔牌、总统牌 。
2、黄油有偏白色和偏黄色的，偏白的是冬天的奶牛产的鲜奶提炼出来的 ， 因为牛吃的鲜草少，所以黄油成品偏白；偏黄的是草木茂盛时期的产品 。所以，营养价值是偏黄的高 。
怎么判断机械黄油的好坏如果除了乳白色的气味外，还有酸味和其他气味 ， 证明黄油已经变质 。市场上的新鲜黄油一般是固体，内外颜色一致 。如果黄油与水、油分离 ， 证明黄油已经破碎，取少量黄油放在舌尖上品尝，正常的黄油味道平淡，有奶香味 ， 如果有其他气味证明已经变质，建议丢弃 。植物性黄油，皮内有反式脂肪酸 。黄油在0到4度下冷冻是固体 ， 但在室温下会软化到可涂抹，在32到35度下会逐渐融化成液体 。
选择新鲜美味的食材也能极大地提高我们的生活质量 。
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