野生凉粉籽怎么制作凉粉 _凉粉

野生凉粉籽怎么制作凉粉

1、用布袋装25克冰粉籽，封好布袋口，确保里面的冰粉籽不会被搓揉出来（用细密一些的布袋）。

2、盆中加入700克～750克冰水，把包好冰粉籽的布袋放入浸泡3到5分钟。

3、用搓洗衣服的力度（不要太用力）揉搓布袋里的冰粉籽，必需浸在水里揉搓，（不可拿出水面揉搓），不停揉搓5到6分钟。

4、水呈黏稠状时即可放入冰箱静置冷藏3到4小时。

5、凝固好的冰粉Q感十足，用勺子舀出稍微打散，加入糖水（糖浆）和玫瑰酱，撒上熟的白芝麻，即可食用。

制作凉粉籽凉粉除了放石灰水还能放什么才能凝固制作凉粉籽凉粉放石灰水、淀粉、木薯粉等都会凝固。
操作方法：
01、准备好各类食材。

02、将豌豆粉倒入碗中，加入适当的水将其化开。

03、煮开一锅水，换换倒入豌豆粉，一边倒入一边不停搅拌，然后一直小火慢炖，慢慢搅拌直至变得透明。

04、煮好后倒入盆中放凉。

【野生凉粉籽怎么制作凉粉】05、放凉后即可倒出。

06、准备好拌凉粉的料汁。

07、取适量凉粉切成块，倒上料汁撒上香菜拌匀即可食用。

冰粉籽做法冰籽做冰粉的步骤：
1、把冰粉籽装入棉布袋中，用水龙头对着棉布袋的袋口冲水，把冰粉籽表面的尘灰漂洗干净。
2、确定冰粉籽表面的尘灰被漂洗干净后，扎紧袋口，把棉布袋置于盛放矿泉水的保鲜盒中，用手反复揉搓5-6分钟。
3、当你感觉到棉布袋中的冰粉籽不再粘滑的时候，就说明冰粉籽上面的果胶已经全部被洗下来了，停止揉搓并取出棉布袋。
4、将上层澄清的石灰粉水慢慢倒入保鲜盒中（注意别把沉淀物倒进去了），边倒石灰水边搅拌均匀，当冰粉浆呈果冻状时即可停止。
5、把果冻状的冰粉浆连同保鲜盒放入冰箱，冷藏至完全凝固即成冰粉。
果似灯笼靓路夸盛夏到了，距离酷热的“三伏天”也不远了。而在炎热的夏季，冰凉粉是很多人都喜欢吃的一种消暑食品了。它吃起来如同果冻，冰冰凉不说，而且还非常的解馋又消暑。
不过现在很多人都是直接去甜品店，或者是大街上购买冰凉粉吃了，这样确实方便很多。可是在一二十年前，在农村地区基本都是发挥“自己动手，丰衣足食”的精神，因为山里面本来就有不少植物能做凉粉，那大家可有吃过一种“手搓凉粉”呢？
这种凉粉的制作简单，原材料长得很像灯笼，估计不少人见到过，但是现在知道它能吃得却很少了，它就是“冰粉籽” ，你们还记得吗？在20年前很多人都去山里寻找它，可是难得的美味，现在却很少见到了。
冰粉，在很多地方也叫它凉粉，是一种非常著名的夏季小吃，而这种被称为“冰粉籽”，就是因为这种野果的种子在以前常用来制作冰粉，因此而得名。
冰粉籽也叫石花籽，它的果树也叫冰粉树、珍珠莲等，学名叫假酸浆，它是茄科一年生的草本植物。这种树长得也还算高大，普遍都有一米高左右，有些植株高大的能有1.5米以上。
它的茎干带有紫黑色，而叶子是卵形的，互生，在边缘还有粗的粗锯齿。花期是在四五月份，是一种粉紫色的小花。而果期是在夏季，果实长得很有特色，非常像小灯笼。估计说到这里，很多人都已经对它有印象了，毕竟这种植物在我国的分布很广。
冰粉籽原产自秘鲁，是一种适应能力很强的植物，对生长的环境也不怎么挑剔，有较强的耐贫瘠、耐干旱能力，主要是生长在田边、路边、荒地，或者是村庄附近。它在我国大部分地区都有分布，四川、云南、广西、贵州、湖南、湖北、广东等南方省份均有，而在以前靠野生为主。但是近些年在四川、云南、湖南等省份也有人专门种植的了。
在20年前，南方很多地方大街上所售卖的冰粉，尤其是四川、重庆、云南等地方，到了夏季就有一些商贩挑着冰粉走街串巷来售卖，而它的主要原料之一就是冰粉籽。
用它做的冰粉，看起来非常像果冻，晶莹剔透的，并且吃起来还冰凉香甜，嫩滑爽口，关键是还有生津解暑热，清凉降火。在当时不仅是小孩子爱吃的零食，很多的大人也对它是爱不释手，它也因为价格实惠、美味好吃等优势，成为了夏季消暑解渴的最佳饮品。在很多地方，它还是一种地道的知名小吃，许多人从小吃到大。
但是冰粉籽其实全株都是宝，它的种子能用来做冰粉，还能入药，有清热退火、消炎利、尿的作用，就连叶子、根块和花朵都是能入药的，叶中含有假酸浆甙苦素；而根茎中含有托品酮、古豆碱，它的全草都有镇静、祛痰、清热鞥用途。
当然了，它最为人所熟知的，还是用来制作手搓凉粉了，因为这种凉粉制作过程简单，并且要像搓衣服一样不断的揉搓，所以得名手搓凉粉。
用冰粉籽来制作手搓凉粉也非常简单，只需要两种材料，一个是冰粉籽，也就是冰粉树的种子，另外一个就是石灰水了，如果没有也可以用石膏替代。或者是用牙膏也可以，现在很多家庭都有钙片了，它就是很优秀的替代品，用钙片做的冰凉粉更加方便。
先把冰粉籽采摘回来，一个个似灯笼。然后把它的外皮去掉，只要里面的种子。再去掉杂质，把它用一块纱布包裹起来。如果没有纱布，其实女性没有穿的丝袜就很不错。
这里大致说一些配料，一般50克的冰粉籽，用1500毫升的水就行，如果是钙片的话15克就可以了。这个水最好是用古井水，不要用自来水，很容易操作失败的。盆里倒入1500毫升的水，然后把冰粉籽放进去浸泡10分钟左右。然后就像搓洗衣服一样，不断的揉搓它，直到挤不出粘稠状的物质。
接下来一步很关键，用一个漏斗把它过滤一下，去掉杂质，这样吃起来口感更佳。之后就把钙片稀释的水倒进去。一边搅拌，一边倒。如果想要吃口感硬一点的冰凉粉，可以多放一点。如果想要软一点的，就可以少放一点。
一般钙片制作的好掌握比例，而如果是石灰水的话，那比例就麻烦一点，这个完全靠经验了。而加入钙片，或者是牙膏主要是加速凝固。如果是用石灰水，那记得只要上层的水，底部的不要倒进去了。
搅拌均匀之后，就可以把它放到冰箱里面去冷藏数个小时，大约2-4个小时以后，手搓凉粉就做好了。只要把它用刀切成小块，然后加入红糖水，或者是葡萄干、薄荷水等调味料，有条件的还能放入花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干、蔓越莓等配料，甚至是各种水果，味道和口感都很棒。吃起来那种美妙真的是妙不可言，满满的童年回忆。
现在生活条件好了，很多人也变得懒惰了。都是去市场上购买现成的，或者是购买冰凉粉材料来制作，可是这些都是有了各种添加剂的。而用冰粉籽所制作的手搓凉粉，是真正纯天然的美味。并且现在山里面野生的冰粉籽也很少见了，不知道是为什么。
各位朋友们，你们吃过冰粉籽制作的手搓凉粉吗？夏季到了，山里的冰粉籽也成熟了，动手能力强的朋友们，可不要错过了。目前在市面上，它的售价也不贵，一般二十左右就能买一斤了。