这款沙拉遍布泰国大街小巷，是最有泰国味道的一道菜 。
工具/材料青木瓜 1/4个、豇豆 2根、番茄 1个、青柠 1个、小米椒 1个、红皮蒜 2瓣、干虾仁、花生米、鱼露、海盐、棕榈糖、酸角酱
操作方法01、焙花生：锅里不放油，中火倒入花生，不断轻轻翻炒 ， 大约七八分钟，表面略带焦糊就好了 。
02、花生出锅晾凉 ， 用手搓去花生衣，不然会有苦味 。
03、青木瓜（用1/4个就够了）先对半切开，去皮掏籽，切片后改成丝 。
04、西红柿切块，青柠切半 ， 豇豆手掰成小段 。
05、往杵臼里扔一小块棕榈糖 ， 捣碎；再放一颗小米辣和两瓣蒜，把他们轻轻舂裂，舂得太碎可能会太辣；再放一把虾干和青柠在杵臼里，青柠要舂出汁水；接着放豇豆段、青木瓜丝继续舂 。
06、青木瓜丝可以舂得稍微重一些，一边舂一边用筷子搅拌 。
07、接下来放点西红柿和花生碎，再加少许鱼露、海盐和酸角酱，继续舂；舂好后，用筷子搅拌均匀 。
08、最后盛盘，还可以用生菜叶来点缀一下 。
特别提示【青木瓜沙拉的做法】1、选青木瓜的时候，一定要注意成熟的度 ， 不能太熟了；太熟的木瓜口感就不那么好 ， 没有那种嚼劲了 。
2、在东南亚地区 ， 舂菜能把食材的汁水充分混合 ， 达到那种芳香、味道充分的融合，让菜吃起来更有味道 。
3、舂菜的时候可以自己掌握口感，比如辣椒，轻轻的舂，辣味可能就小一些 ， 如果舂得很烂，辣味就非常重 。所以整个舂菜的过程中，要根据自己的口味轻重缓急把握好 。
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