削马蹄的技巧
1、把马蹄两面的蒂切掉 ， 再用小刀像削苹果一样 ， 手压着刀口，把马蹄皮削下来 ， 再把两面蒂旁边没去掉的皮修整干净，当中挖一下即可 。
【削马蹄的技巧】2、把马蹄放入盘中，再放入蒸锅中 ， 大火蒸15分钟，时间到时夹出，把马蹄放入冷水中 ， 泡五分钟后，用美工刀把前面的蒂切掉 ， 再用刀把后面的马蹄蒂去除即可 。
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