发霉的鸡蛋煮了能吃

发霉的鸡蛋煮了能吃吗

发霉的鸡蛋煮了能吃


【发霉的鸡蛋煮了能吃】不能 。霉菌毒素非常耐高温,以常见的黄曲霉素为例,其分解温度需达到280度以上才行,而日常烹饪方法,像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间,无法达到杀死霉菌毒素的要求,发霉长毛的鸡蛋即使洗干净外壳表面的发霉部分 , 再通过各种高温加热的方法,也不能继续吃 。

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