工具/材料糯米 500克、酒麴粉 2克、凉开水
操作方法01、糯米浸发 ， 至松涨发白 。（需要泡水差不多五个小时）
02、之后摊平放到蒸笼里面，用筷子戳小孔以透气 。
03、大火蒸熟之后成糯米饭 。
04、之后分次往糯米饭中加入凉开水，打散 。
05、接着放凉到30度左右 。
06、接着筛入1.5克酒麴粉 ， 拌匀 。
07、之后放入避光的容器中，轻轻压平 。（容器要实现用沸水煮过晾干 。）
08、然后中心挖孔直到底部 。
09、之后表面筛入0.5克的酒麴粉 。
【如何制作酒酿】10、接着加盖后发酵48个小时 。（不要密封，环境温度在30度左右 。）这样就完成了 。
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