怎样炒藕片又脆又好吃
主料：藕300克 。辅料：豆瓣酱30克、火锅底料25克、干辣椒10克、花椒5克、葱7克、姜7克、蒜7克、生抽10克、蚝油5克、鸡粉5克、盐7克、白砂糖10克 。
藕片焯水2分钟捞出 。
过凉水 。
锅内烧油，倒入豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜，爆香 。
倒入清水、藕片、生抽、蚝油、鸡粉、盐、白砂糖 。
大火收汁 。
撒上芝麻即可 。
怎么炒藕片好吃1、食材：500g莲藕，300g五花肉，1个洋葱 ， 半个生姜，2瓣大蒜 。
2、莲藕洗干净之后去掉外皮，然后用刀切成薄片，切好的藕片要放入水中浸泡；在浸泡藕片的时候，我们可以选择处理五花肉，把五花肉洗干净之后切成片 。
3、洋葱剥掉外层的硬皮，用刀切成小段，生姜去掉皮之后先用刀拍一下，再切成姜末，大蒜也是如此 ， 切好之后放在一旁备用 。
4、冷锅中放入少量的油，之后把切好的五花肉放入锅中翻炒，等肉炒到金黄色的时候，再把切好的姜末和蒜末都放入锅中 。
5、大火翻炒至姜末和葱末都爆出香味 ， 然后把藕片捞出来放入锅中翻炒，之后加入一勺白糖，一勺生抽和一勺盐 。
6、因为莲藕不容易熟，所以在翻炒的时候我们尽量开大火爆炒 ， 如果锅中菜干的话，可以加入少量的清水 。
7、等藕片即将炒熟的时候再加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅，又脆又好吃的莲藕片就做好了 。
莲藕片怎么炒好吃家常做法炒藕片好吃又简单方法如下：
制作食材：莲藕，食用盐 ， 面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油 ， 白醋，白糖鸡精 。
1、先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒 ， 一小勺面粉 ， 三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油 ， 白醋，白糖，鸡精即可 。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了 。
2、将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片 。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点 ， 莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉 。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净 。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉 ， 就这样将它放到一旁浸泡5分钟 。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净 ， 去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片 ， 切完之后放到盘中备用 。
4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗 ， 然后再撕碎 。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片 。
5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋 。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右 。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中 ， 焯水至断生捞出来放到莲藕片中 。
6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋 ， 鸡精翻炒到青椒断生 ， 时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了 。
藕片怎么炒好吃又简单炒藕片的做法：
主料：食用油适量、脆藕适量 。
辅料：大蒜适量、水适量、盐适量、小葱适量、白糖适量 。
步骤：
1、首先将藕洗干净去皮，切薄片 ， 在水里浸泡5分钟 ， 为了口感更加脆，可以加入少许盐，这样泡一下再炒，藕也不会变黑 。浸泡的时间来洗一些小葱，洗干净后切段准备，再拍少量的大蒜 。
2、将泡过盐水的藕片冲洗一下，冲洗完后沥水备用 。
3、起锅烧油，油温烧热的时候，将藕片倒到锅中翻炒，翻炒出汁以后加入少许的糖 。糖在炒菜中作用特别大，提鲜提味用点糖 ， 菜肴的味道特别好 。
4、继续翻炒，翻炒过程中要加2到三次的凉水 。
5、等藕片完全熟透以后，再加入少量的盐、小葱和大蒜 。
6、加了一些小米辣一起炒，最后翻炒均匀出锅即可 。
7、成品 。
【怎么炒藕片好吃，怎样炒藕片又脆又好吃】
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