面包是一种用麦粉为主料，加入其他食材揉成面团经过发酵烘烤得来的食品 。
工具/材料面粉、酵母、牛奶、糖、盐、淡奶油、黄油、鸡蛋
操作方法01、先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀 。
【面包机做面包详细步骤，图文演示及方法】02、再把面粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起搅拌成团 。
03、等面粉搅拌成团后加入黄油 。
04、等面粉和黄油搅拌融合，拉扯时不会轻易扯断就可以盖上盖子发酵30分钟 。
05、三十分钟后把面团拿出压平再卷好再次放入桶中按下发酵键，发酵一个小时，发酵至面包桶六七分满就可以烘烤了，时间设定45分钟 。
06、最后把面包拿出切片就可以食用啦！
操作方法201、【紫薯面包】 材料：面包粉（高筋面粉350克），耐高糖酵母4克 ， 绵白糖（细砂糖）60克，盐4克 ， 奶粉15克 ， 鸡蛋液35克，凉水190克，黄油35克，紫薯泥适量 厨具：东菱面包机，蒸锅（蒸紫薯用）
02、面包主材料准备好，分别称重；紫薯刷干净用蒸锅蒸熟 ， 去皮碾碎备用，此两项工作可同时进行；
03、除黄油外的主材全部入东菱面包机中；
04、将面包桶安放在面包机中，选择一个和面程序 ， 10分钟；面团略有光滑后，加入软化的黄油，再来一个和面程序，这次设定20分钟；
05、揉面结束 ， 面团已经很光滑而且有弹性，面团慢慢扯出薄膜，手指一戳，洞口边缘呈圆滑状，揉面结束；
06、将面团收圆 ， 在桶中进行基础发酵，选择发酵程序，设定1小时，这个时间要看季节或者桶外温度来调整；
07、面团是原来的二倍大时，手指蘸少许面粉在面团顶端戳个洞 ， 不塌陷不回缩，发酵成功；
08、面团从桶中取出，放在揉面垫上，排气揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟 ， 然后擀成长40厘米、宽30厘米左右的长方形面片，厚约6、7毫米；
09、将提前蒸好并去皮的紫薯泥均匀地铺撒在面皮上 ， 紫薯泥很干，一点儿水都没放 ， 用手可轻松捻碎，用量多少可随意；
10、从上向下卷成圈，不要太松也不要过紧，只要每层能紧密贴合就成，封口朝下；
11、用刮板将面卷切割成均匀的14份；
12、先在面包桶中摆一层 ， 切面朝上，四角和中间一共五个；
13、第二层摆4个，分别摆放在第一层周边四个的接缝处；最上面一层摆放和底层一样的位置，盖上面包机的盖子，选择“发酵”一小时；
14、面包是原来的二倍大 ， 并且表面光滑圆润了；
15、选择“烘焙”，用时40分钟；
16、烤好的面包色泽不错 ， 虽然天黑了，正好第二天早餐吃 。面包从桶中倒在晾架上，凉后入袋封存 ， 吃时切片；
17、烤好的面包色泽不错，虽然天黑了，正好第二天早餐吃 。面包从桶中倒在晾架上 ， 凉后入袋封存，吃时切片；
18、再放一片面包 ， 中间横切一刀，这样更易入口 。
19、烹饪小技巧： 1. 紫薯蒸熟去皮 ， 用手掰碎成粉状或者用勺子碾成泥都成，我用的三个小紫薯的量； 2. 因为需要整形，所以可以选择分别的程序来完成 。
特别提示要重复和面2~3次，发酵两次 。
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