炖燕窝加开水还是冷水
冷水 。炖燕窝用冷水炖可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味 ， 若是用热水炖煮，水温升高过快 ， 燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外 ， 从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好 。
炖燕窝是用热水炖还是用冷水炖燕窝性质温和，所以在炖煮的过程中是需要对燕窝进行泡发的，一般来说燕窝适合用常温冷水泡发，但是有时候受到时间和气候等各方面因素的影响，人们也会选择用温水泡发，所以燕窝在泡发过程中是可以选择温水的 ， 那么在炖煮的时候，燕窝应该用热水还是冷水呢?对于这个问题，下文就来给大家进行一个解答 。
炖燕窝是用热水好还是冷水好
炖燕窝用热水或者冷水都是可以的 。因为就算您是加的冷水 ， 我们还是要把水烧开的 。
由于燕窝不能长时间受高温，容易对燕窝的营养成份造成破坏 。所以燕窝才需要隔水慢炖，至于加水的时候选择热水还是冷水都是没有区别的 。
炖燕窝适合用哪种水
炖燕窝不要用含有氯的水，最好用蒸馏水，矿泉水次之，燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水 。
燕窝的浸泡时间要多久
燕窝的浸炖时间都不需太长，不同种类的燕窝有不同的浸炖时间，白燕盏大概要泡3-8小时左右 。
为什么燕窝要用文火炖
因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失 。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养 。
上面给大家整理了一些有关燕窝炖煮的一些事项，因此从上文的内容中我们就可以看出，泡发燕窝最好用冷水，炖煮燕窝对水的温度没有什么要求，而水质最好选择蒸馏水 ， 而且炖煮的火候和时间也要控制好，这样才可以炖煮出营养又美味的燕窝 。
炖燕窝加开水还是冷水,直接把炖窝放水里吗冷水 。炖燕窝用冷水炖可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看 ， 均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好 。
燕窝食用功效：1、燕窝可养阴润燥、益气补中；清虚热 ， 治虚损，并且对久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果 。
2、燕窝可促进细胞再生 ， 增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力 。
3、燕窝有助人体组织生长发育，病后复原 ， 可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老 。
4、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果 。
炖燕窝用冷水还是热水,什么流程?炖燕窝加冷水炖 。用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，口感和味道上均不如冷水炖煮燕窝更美味 。
燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素 ， 适量食用对身体有益 。
燕窝的清洗方法：
1、准备好两个白色的瓷盘，一个放水，一个不放水 ， 放在一变备用 。
2、先挑拣一小部分的燕窝，放在一个放了水的白色瓷盘中，用镊子和牙签，细细的挑毛，挑选出大毛，再去挑选细毛；因为燕毛在白色瓷盘上是非常容易看得见 ， 也很容易被挑出 。
3、细毛挑选出来后，在有水的白色瓷盘内轻轻的晃动 ， 细毛就会落到水里面去；接着把去好毛的燕窝，放水没有水的瓷盘内 。
4、最好挑选毛以后，可以把纯净水倒入燕窝的碗里面 ， 用手轻轻的揉搓，倒掉漂浮在清水上面的细毛，这样燕毛就挑选到非常的干净 。
【炖燕窝加开水还是冷水，炖燕窝是用热水炖还是用冷水炖】
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