如何挑选嫩秋葵
1、个头：个头越小的秋葵越嫩 ， 太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好 ， 营养价值也不高 。
2、绒毛：秋葵的表面有一层细细的绒毛，这是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在，则说明没受什么挤压，是新鲜的 。
3、颜色：鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮 ， 常见的绿秋葵以自然鲜绿色为好 ， 带点嫩黄色的更嫩 。
4、外形：新鲜的秋葵表面平而无皱，没有斑点和伤痕 。不要挑选果身出现黑色斑痕的秋葵 ， 这表示在运送过程受到了伤害，品质受损，较易腐烂 。
5、香味：新鲜的秋葵有一股自然的清香 。老的和不新鲜的秋葵会缺乏香味 。
秋葵怎么挑选才是嫩的秋葵里面是含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪 ， 含有的维生素和微量元素也是比较的丰富，所以我们经常食用一些能够很好的增强身体免疫力，我们想要让秋葵制作出来更美味，而且营养价值和功效更高，我们就是需要挑选出优质的秋葵 ， 那么，秋葵该怎么进行挑选呢?跟着来了解 。
秋葵怎么挑选
1、看长度：通常来说低于10厘米的秋葵往往都是比较嫩的，如果是超过这个长度的话 ， 秋葵就是不要选择了 。
2、看颜色：如果颜色鲜绿而且是带有微微的泛黄的秋葵，就是说明秋葵比较嫩 ， 而且颜色越深，越绿的秋葵就是会稍微的老一些 。
3、看绒毛：秋葵表面的小绒毛越多的话 ， 就是说明越嫩 。
4、看果柄：秋葵摘下来，两天左右就是会老化的 ， 如果果柄的断面是比较新鲜的话，就是说明是比较新鲜的秋葵了，如果是断面已经是发黑了，就是说明这个秋葵摘下来的时间是比较长了 ， 甚至是已经老化了 。
5、指甲掐：我们是可以用指甲来判断蔬菜的老嫩程度，我们可以用指甲在蔬菜表面轻轻的划上一道，如果划痕的地方有汁液冒出来，这就是说明非常的新鲜了 ， 如果划不动或者是没有汁液，就是说明老了 。
我们在选择秋葵的时候是可以选择饱满、直挺的秋葵，这样的秋葵才是优质的秋葵，有点韧度的就是质量比较好的 ， 我们不要选择体积过大的秋葵，秋葵是越小越嫩，最好是选择5到10公分的 ， 秋葵饱满鲜艳，有毛的就是最佳的 。我们是不要挑选身体出现黑色斑痕 ， 我们也是不要选择购买虫蛀痕迹的黄秋葵，因为这样的秋葵就是可能已经腐烂了 。
秋葵有什么功效
1、秋葵里面是含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质 ， 而且也是含有丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,经常食用是可以补充锌和硒等微量元素，所以对于我们身体免疫力的提高是非常的有帮助 ， 我们如果是想要利咽、通淋、下乳、调经就是可以食用秋葵 ， 而且对于预防糖尿病和保护胃黏膜 有非常不错的效果 。
2、秋季里面是含有粘性物质，能够很好的促进肠胃蠕动，这非常有利于消化，而且有益肠胃，但是秋葵是属于寒凉的食物，所以大家如果是脾胃虚弱的话就是不要多食用了 。
3、秋葵里面是含有丰富的果胶、牛乳聚糖等，能够很好的帮助治疗胃炎和胃溃疡，对于帮助消化和护肠胃有很好的效果，而且里面分泌的粘蛋白能够保护胃壁，促进胃液的分泌 ， 提高我们的食欲和改善消化不良，所以秋葵是有非常不错的保健作用 ， 尤其是对肠胃有很的作用和功效 。秋葵里面的钙含量与鲜牛奶都是差不多，而且是以有机物的方式存在，相对于牛奶是有比较高的吸收率，所以是我们身体非常不错的钙的来源 。
4、秋葵里面是含有比较特殊的药效成分，能够很好的补虚，对于男性的性器质性疾病是有很好的辅助治疗的作用，而且是有“植物伟哥”的美誉 。
秋葵老了还可以吃吗
秋葵老了也是可以吃的，秋葵和辣椒一样，在嫩的时候可以吃 ， 在老了之后也是可以吃的，老了的秋葵是会使得果荚纤维化，但是我们在晒干之后也是可以用来煲汤、泡茶、入药等方法来食用 ， 这样也是有非常不错的风味，非常的独特 。
秋葵是适合各个年龄段的人群食用的 ， 而且对身体有非常多的功效和滋补作用，对于一些疾病和身体不适有不错的改善的作用，生活中关于秋葵的做法也是非常的多，大家是可以多学习一些，经常的制作食用 。秋葵是我们养生保健身体非常不错的一个选择 。
【如何挑选嫩秋葵，秋葵怎么挑选才是嫩的】
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