济宁八大名吃
微山湖醉蟹、曲阜煎饼、泗水火烧、兖州大烧饼、马村煎包、甏肉干饭、济宁热豆腐、邹城川味面 。
1、泗水火烧：泗水火烧，是济宁泗水县的传统小吃，状似饺子，外皮酥脆，内馅浓香 ， 油滋滋的样子让人充满食欲 。
2、曲阜煎饼：煎饼是山东特色名吃 。曲阜煎饼将小麦粉、玉面粉等调成糊状放入平锅内摊熟后，放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成 ， 酥脆爽口、风味独特 。
3、兖州大烧饼：兖州大烧饼，是兖州的名吃 。形大如盘，颇具山东人的豪气 ， 干香酥脆，爽口怡人 。
4、微山湖醉蟹：微山湖水质清澈，水草丰茂，可以说是天然的大闸蟹养殖基地 。微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点 。微山湖醉蟹，是有200多年的历史济宁有名特产 。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成 。渍好的醉蟹栩栩如生，形如活蟹 。揭开蟹盖 ， 蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是宴席珍品 。
5、马村煎包：是山东省济宁市嘉祥县特色小吃 ， 现已覆盖鲁西南 。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻 。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多 。
6、甏肉干饭：山东济宁地区传统特色小吃 ， 起源于元朝 。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方 。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味 。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭 。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新 ， 又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品 。
7、济宁热豆腐：热豆腐做得细嫩，白生生、水汪汪，酷似块白玉，胜过脂膏 。卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子，将豆腐从大块上一片片地打到小木板上 ， 再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱，托板豆腐便做好了，老少皆宜，人人爱吃 。
8、邹城川味面：在邹城的街头经常能看到川味面 ， 不大的门头房，三五条长桌，十几个马扎 ， 男男女女们围坐在一起，面对一片红光闪闪，吃得满头大汗，真个是不亦乐乎 。碗底撒上麻椒面 + 一勺子肉汤 + 煮熟的面条 + 肉卤 + 辣椒油 + 一点醋，撒上一点葱花或香菜末，就是正宗邹城川味面 。
济宁的美食特产有哪些吃什么?”是个大学问，济宁不是只有夹饼和甏肉干饭，还有以下这些特色名吃 。济宁的这些特产美食，必须吃!
1、马村煎包
马村煎包作为山东省济宁市嘉祥县特色小吃，鲁西南地区都能找到门店 。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻 。刚出锅的是最好吃的，热气腾腾的煎包来上一口，满嘴流油~
2、微山湖醉蟹
微山湖醉蟹，是济宁有名的特产，已有200多年的历史 。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成 。渍好的醉蟹 ， 仍栩栩如生，色、形仍如活蟹 。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特 。
在螃蟹开始"横行霸道"的季节里 ， 饕客们也将餐桌礼仪抛却脑后，沉浸于手剥牙咬、连吸带啃的征服快感，"右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣" 。
3、兖州大烧饼
大烧饼是兖州的名吃，大烧饼是外圈厚、内芯?。屑淠ㄌ墙持ヂ?。内芯吃起来香甜酥脆，外圈吃起来松软可口，脆软相同 ， 相得益彰 ， 脆的更脆，软的更软，真好吃也 。
兖州大烧饼已经成为市级文化遗产 。
4、孔府熏豆腐
很多年以前，孔家(府)因着孔子万世师表的盛名和皇亲国戚的威望 ， 人丁满堂、门庭若市、兴盛至极 。不仅金科玉律、礼节繁缛，饮食吃喝也是非常讲究的 。就拿使用的豆腐来说吧，多年来就只使用一家作坊的豆腐，而且是由这家作坊按时按量地送进孔府的 。
某一天，这家专供孔府的豆腐作坊不慎失火了 。待把大火扑灭后，正准备送孔府的豆腐被烟火熏烤得发了干、变了色，拿出来一闻一尝，连豆腐的味道也变了，因来不及做新的，作坊老板便把这些豆腐送到孔府，没想到被孔府的人吃了之后，大加赞赏，遂通知豆腐作坊以后专做这种"熏豆腐" 。
5、孔府糕点
孔府糕点，是山东名产，历史悠久，分外用、内用两大类，其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳 。孔府糕点虽然历史悠久、味美色佳，但是解放前，只有皇帝、孔府主人和少数亲朋们才能享用 。所以济宁的伙计们，咱们可是享着皇帝的口福呢!
6、烧罗汉面筋
烧罗汉面筋是山东济宁地区的传统风味名菜 。此菜做法精细 ， 面筋四周，摆放18 个口蘑，恰似十八罗汉静坐，故而得名 。
1915
年，军阀靳云鹏宴请曹锟，内厨马钦义运用济宁传统做法 ， 献上这道家乡风味菜 。菜一登席，雅趣倍增，深得曹锟及其随行人员的赞赏:"济宁食俗不凡，色香俱佳" 。此菜亦因之身价倍增，誉声贯耳 。
7、泗水火烧
泗水火烧，是济宁泗水县的传统小吃，含馅似饺子 ， 皮干焦酥脆，皮薄陷多 ， 外酥里绵，鲜香味浓 ， 轻咬一口，油水便滋溢而出 。
泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形，这也与当地的“菜盒子饼”(即馅饼)形状一样 。
真正正宗的火烧需要以用泥土制作的圆形火炉烘烤，使用以苹果木材为原料制作的木炭烘烤，烤至火烧内部被热气充满，变得鼓鼓的，外酥里嫩 。
8、漂汤鱼丸
漂汤鱼丸，是山东济宁的传统名菜 ， 是微山湖地区的渔家菜代表作之一 。鱼丸子呈乳白色，大小如白果 ， 白色的鱼丸漂在汤中 ， 再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳 。
一汤在桌 ， 满厅清香 。吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，不腻口，易消化，好吸收 。更为见奇的是，一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着 。
9、曲阜煎饼
说起煎饼，人们都知道它是山东的特产，它养育了我们山东千千万万的同胞 。煎饼的历史可以追述到一千四百年前 ， 在侯白攥写的笑话集里就有关于它的记载 ，远的不说
，近代沂蒙老区的人们就是用煎饼支援前线官兵的 ， 可以说山东的解放"有你的一半，也有煎饼的一半" 。
10、金乡红三刀
关于红三刀还有一个美丽的传说:乾隆年间，乾隆帝下江南的时候路过金乡，舟车疲乏加上天气阴冷，也正值晚饭时间，就叫下人去找些吃的东西，下人找来金乡的名吃糕点(当时还不叫红三刀)，乾隆帝吃完之后赞赏有加 ， 顺便提了一些建议:"如果在糕点上撒些芝麻类的东西，再在糕点表面砍上三刀，岂不好看又好吃吗?"从那以后，金乡人便采用了此法，糕点也就改名红三刀 。
11、嘉祥马集烧鸡
马集烧鸡历史悠久 ， 始于清末，由马广湖先生研制，已有一百多年历史 。马广湖先生一生喜欢熟识制作行业，尝遍了齐鲁及全国各地熟食名吃，吸取了百家所长 ， 总结自身经验，研制出了马集烧鸡 。
济宁可谓是吃货的天堂，这些特产名吃，你吃过几样?
【济宁八大名吃，济宁的美食特产有哪些】
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