海螺煮完变紫色能吃吗
不能 。煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了 。这样的螺肉新鲜度不够 ， 口感发苦，品相也不好 。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的 。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常 。
补钙：海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用 。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用 。
明目：海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效 。
清肺：海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效 。
醒酒：螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用 。
增强免疫力：海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌 ， 对增强免疫力有很强的作用 。
海螺煮多久 海螺煮完了为什么里面是紫色的呢1 海螺煮多久 根据数量决定 。
如果煮的海螺数量是一小碗 ， 那么水开后稍微煮5分钟即可，这个时间即可保证海螺煮熟，又能保持海螺鲜嫩的口感 ， 如果数量较多的话，就酌情增加3-5分钟的时间，但不能煮太久，否则煮久了肉质就容易发硬、嚼不动 。
2 海螺煮多久杀死寄生虫
一般煮到水开后就能杀死寄生虫 。
存在海螺里的寄生虫、细菌基本上是不耐高温的 ， 通常在水烧到70度，继续煮1分钟就能杀死寄生虫，而海螺一般要煮5分钟 ， 且锅中的温度可高达100度，加上持续沸腾5分钟左右，此时的海螺不仅煮熟了 ， 而且寄生虫、细菌等有害微生物也不见踪影 。
3 煮海螺用开水还是冷水
冷水 。
海螺肉质中富含蛋白质，温度超过60度，蛋白质便会变性，使海螺肉变得紧致，如果一下锅海螺就接触到开水，会导致海螺肉立马缩紧，其中的螺肉会迅速收缩到海螺的尾部，吃的时候会感觉海螺肉比较硬，而且味道也会比较腥，而冷水煮海螺，可以慢慢的使海螺均匀受热，保持海螺肉质的鲜嫩，减少腥味的释，因此煮海螺要用冷水 。
4 海螺煮完了为什么里面是紫色的
不建议食用 。
如果海螺肉煮出来颜色发紫，则多考虑是因为在煮的过程中 ， 海螺的苦胆破了，胆汁流到了螺肉中而导致的，这样的海螺不仅看起来不好看，而且口感发苦，令人难以接受，因此建议颜色发紫的海螺最好不要食用 。
海螺有点紫色怎么回事海螺发生紫色的现象，还要根据具体的情况来进行分析，如果海螺是活得，那么发生紫色的现象是正常的，如果海螺已经被煮熟了话，那么出现紫色的现象就是海螺的苦胆破了而导致的 。下面是关于“海螺紫色怎么回事”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解 。
关于海螺发生紫色的现象的情况
1、当海螺是活着的时候，海螺是会往外面吐出一种紫色的物质的，这种紫色的物质属于是内脏里面含有的杂质，因此这样的现象是正常的 。
2、而这也说明了海螺是比较新鲜的，有着比较好的品质，那么我们是不需要过于担心的 。
3、当海螺被煮熟的时候出现了紫色的话，那么就表示海螺的苦胆已经破裂了，这也是因为在处理海螺的时候没有处理干净，所以才导致这样的现象 。
4、一般这样就说明了海螺是不新鲜的，而且如果食用的话，口感也是非常苦的，因此建议不要再食用煮熟之后变成紫色的海螺 。
新鲜海螺死了还能吃吗
新鲜海螺死了，如果他并没有明显的变质的现象，同时它死亡的时间也是比较短的话，也就是刚刚死亡的那种，那么这样的海螺是可以继续食用的，反之则不能 。
海螺煮完出现紫色粘稠状可以吃吗可以的 那是海螺自身分泌的粘液 煮之前洗也还是会有的 最好就是煮好以后再洗一洗 然后给粘稠物都洗干净 如果不喜欢吃凉的 可以再煮一下 就不会再出来黏性物质了
海螺变紫色能吃吗1、煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了 。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好 。建议最好是不吃 。
2、活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂 ， 紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨 。挑选海螺的时候 ， 应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的 。苦胆完整的海螺煮熟后 ， 螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘 。胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆 。
【海螺煮完变紫色能吃】
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