煮鸡蛋和荷包蛋哪个营养价值高
煮鸡蛋相对更加健康有营养一些，因为荷包蛋是油煎的油温比较高会破坏鸡蛋的蛋白质【煮荷包蛋吃有营养价值吗】吃荷包蛋有营养还是煮的有营养
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97%，嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 开水、牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%～50% 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收 。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能 。鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担 ， 一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜 。蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多 。
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