丁桂鱼怎么做好吃？
丁桂鱼红烧很好吃 。
食材：丁桂鱼700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小葱2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，红泡椒2根，油盐适量 。
做法步骤：
1、丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗得彻底一点，不然会有腥气 。
2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身 。
3、里面都抹一遍 ， 然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的黏液 。
4、热锅热油，把鱼放入煎制 ， 两面煎制金黄色 。
5、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用 。
6、煎鱼留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然后将葱姜蒜放入，加入适量的清水 。
7、加入适量的盐和糖，加入适量的生抽提鲜 ， 老抽提色 。
8、将煎好的鱼放在锅中，中火烧至，把锅内的姜葱蒜，桂皮 ， 八角铲出来不要 。
9、把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟 。
注意：在丁桂鱼的做法中 ， 丁桂鱼的鱼鳞说不用去掉的，桂鱼的鱼鳞是软鱼鳞 ， 可以吃的，也不会硬，所以鱼鳞是不用刮的 。
丁桂鱼的做法大全，丁桂鱼怎么做好吃？
材料主料：丁桂鱼1条调料：姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油 ， 芝麻油做法1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道；2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘 。3、放在冰箱里腌30分钟 。4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油 ， 撒上葱花即可
【丁桂鱼怎么做好吃又简单】丁桂鱼怎么做好吃
1、原料：丁桂鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克） ， 鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克 ， 盐5克，鲜汤适量 。2、将丁桂鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上 ， 用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净 ， 切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；3、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ， 蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；4、将锅架在火上 ， 再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成 。
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