羊肉串怎么腌制？
用料：羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量
烤羊肉串的做法
1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用 。
【羊肉串怎么腌制会很嫩】2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末 ， 放胡椒粉、孜然粉、盐 ， 抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋 。
3、打入了茄态二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面 。
4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串了 。
5、腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间 。
6、用电烤肉串炉烤的，可以在室外用碳烤炉 。
7、烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以，烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒点熟白芝麻粒 。
8、颤悄源烤的时候不需要再刷油，羊肉运祥串本身的油已经足够了 。
9、出锅 。
烧烤羊肉串怎么腌制
烧烤羊肉串腌制方法如下：
材料：羊腿肉，洋葱，姜，生抽 ， 料酒，食用油 ， 孜然粉，辣椒面，盐，孜然粒
步骤1、准备好需要的食材，羊腿肉最好选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉串不柴 。
步骤2、羊肉洗净后用厨房用纸沥干水份 ， 切成大小均匀的滚刀块 。
步骤3、切好的羊肉块放入容器里，半个洋葱切丝放入，姜切5片，再倒入料酒、盐、孜然粉、生抽、食用油等 。
步骤4、用手充分抓匀，覆盖保鲜膜，冷藏腌制4小时以上即可 。
步骤5、腌好的肉串冰箱中取出，把洋葱丝、姜片去掉，利用这个时间把竹签放入冷水中浸泡，这样穿起肉串来就比较顺手 。
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