【地三鲜到底指的哪几样呢？地三鲜是什么菜？】
人们对于东北人的印象就是热情好客 ， 且嗓门很大 ， 尤其东北人做的东北菜的菜量也比较大 。不仅如此 ， 很多东北菜也十分好吃 ， 例如东北饺子、锅包肉、地三鲜等 ， 都是十分有名的东北菜 。那么 ， 所谓的地三鲜到底指的哪几样呢？一起来看看吧！
地三鲜是什么菜
地三鲜是东北的一道传统名菜 ， 其主要食材为三种地里的时令蔬菜——茄子、土豆和青椒 。地三鲜是东北菜中比较出名的一道 ， 其口感百吃不厌 。
因此 ， 地三鲜闻名中国 。地三鲜最常见的做法是先将茄子、土豆去皮之后切成滚刀状 ， 青椒切块 ， 然后把茄子、土豆用油炸熟至金黄色 。
接着 ， 在锅内热油 ， 依次放入辣椒、姜末、茄子、土豆和其他调味料炒香 ， 出锅前放蒜茸 ， 淋入水淀粉之后即可起锅 。
制作地三鲜最重要的一步就是过油 。也就是将茄子、土豆、青椒放入油锅中炸 ， 虽然地三鲜的味道很好 ， 但这样煮出来的菜不太健康 。
也就是说 ， 所谓的地三鲜指的就是茄子、土豆和青椒 。这三种蔬菜都是日常生活中比较常见的 ， 但其组合在一起却有着令人回味的口感 。
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