怎么做红烧桂鱼好吃南方

红烧桂鱼的做法红烧桂鱼怎么做?
解答:
食材清单
桂鱼 1条 、 老抽 几滴 、 白砂糖 2g 、 食用盐 依个人口味 、 葱花 少许 、 生抽 3勺 、 蒜 2瓣 、 辣椒 5个 、 生姜 1块 、 料酒 3勺
烹饪步骤
1/6
准备材料:桂鱼,葱姜蒜
2/6
葱姜蒜煸香
3/6
葱姜蒜变色后加入辣椒段,2秒之后立马放鱼,
4/6
鱼煎香之后,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖(少许提鲜)
5/6
水不要放太多不然鱼肉会煮散
最后一步
最后收汁盛入盘中即可
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红烧桂鱼
一:桂鱼是是我国“四大淡水名鱼”中的一种 。谈水鱼中最好吃的一种,它的肉质细嫩,味道鲜美,是一道天然美味 。
二:原料
活桂鱼1条、白糖一勺、红辣椒5个、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量 。
红烧桂鱼的做法步骤
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净 。
2.葱切段、姜蒜切片 。
3.把切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁 。
4.锅内放油 。
5.油热后将鱼放入,把鱼煎成金黄色 。
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右,倒入调好的炖鱼汁 。加入花椒粒、大料转小火慢炖,收汁后装盘即可 。
四:注意事项
1.炖鱼时一定要用慢火,这样才能更好的入味
2.煎桂鱼防粘锅 。可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后翻动 。
红烧桂鱼的做法红烧桂鱼怎么做
红烧桂鱼做法原料:桂鱼一条,料酒2克,松子10克,葱花 , 胡椒粉少许,番茄酱10克 , 菜籽油500克,湿淀粉 40克 ,食盐适量,食醋 15克 。
红烧桂鱼做法:
1、桂鱼去磷去肠,洗净沥干,打花刀;
2、铁锅倒入适量菜籽油,加热;
3、湿淀粉包裹桂鱼入锅,于菜籽油中火煎黄 , 煎黄翻边;
4、煎黄放入生姜,松子 , 番茄酱,盐小火给鱼上色翻动;
5、入味收汁放胡椒粉,葱花;
【怎么做红烧桂鱼好吃南方】 6、放入适量食醋,装盘 。

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