莴笋里面发黄可以吃吗
发黄不严重的情况下能吃 。莴笋变黄的原因，一是因为莴笋切后放到空气中 ， 表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄；二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较老 ， 导致莴笋颜色不够绿，而出现的淡黄色，发黄不是很严重可以吃，发黄严重的莴笋可能快接近腐坏变质了，食用可能危害身体健康，不可以食用 。
【莴笋里面发红发黄是坏了吗】 莴笋削皮后发黄能吃吗：能吃 。莴笋刚削完皮，一般是呈青绿色的，颜色十分好看诱人，但若是将莴笋直接放到空气中 ， 接触了过多的氧气，则会让莴笋发生氧化反应，导致莴笋颜色发黄 ， 进而变红褐色或黑色，这样的莴笋 ， 要削去带有黄色的部分，剩下完好的部分是可以继续吃的 。
莴笋里面发黄可以吃吗
莴笋无腐烂变质的情况下可以吃 ， 莴笋里面变成黄色，很可能是生长期间受到病害或运输过程中遭受碰撞引起，这样的莴笋可从质地、味道等进行判断是否还能食用，如莴笋里面发黄，有软烂、烂味等现象的则不能吃 ， 反之莴笋只是淡淡的黄色改变 。
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