冬天来了红薯要怎么储存才不会坏
红薯贮存要求温度在10-15℃，空气相对湿度在85%-90℃，贮存场所应清洁卫生，做好防鼠、防毒工作 。同时要有保温措施，防止冻伤和挤压 ， 并注意通风散热 。
红薯贮藏的适宜温度为10～14℃ ， 温度过低会遭受冷害，使薯块内部变褐变黑，煮熟后有硬心并有异味，而且后期极易腐烂 。温度过高，薯芽开始萌动、糠心，加速黑斑病和软腐病的发展 。
薯窖内的含氧量不得低于4.5%，否则易导致薯块缺氧呼吸 ， 轻则丧失发芽力，重则缺氧“闷窖”，造成窒息性全窖腐烂 。
扩展资料
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉 。
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g 。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用 。
参考资料来源：百度百科-番薯 （管状花目旋花科植物）
冬天来了红薯要怎么储存才不会坏
1)室内鲜存法红薯很怕冷 ， 当温度过
低时，就可能受冻 ， 形成硬心，蒸不
熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏十
八度以上 ， 又会生芽 。因此，最好把
室温掌握在摄氏十五度左右 。同时，
也要注意防止温度忽高忽低 。红薯受
了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成
腐烂 。因此，最好放在透气的木板箱
内保存 。如果没有木箱，在堆放红薯
的地方和靠墙处 ， 应垫上木板，薯堆
上再盖些东西，以防受潮经湿 。在温
暖的白天里 ， 要适当打开窗口换换气
，以保持室内空气新鲜，但要防止冷
风吹入 。此外，市上出售的红薯，由
【冬天来了红薯要怎么储存才不会坏】于经过装运，有的会被挤破、碰伤 ，
病菌容易侵入，造成腐烂 。因此，买
回的红薯最好放在太阳下晒几小时(不
要放在外面过夜)，以减少伤口水分，
促使愈合，并且在取动时 ， 要轻拿轻
放，避免碰伤 。(2)蒸熟后晒干保存法
把红薯蒸熟后，每块切成三至四片 ，
放到房上或向阳、干燥、通风的地方
晾晒 。红薯蒸熟后，水分蒸发慢 ， 需
较长时间才能晒干，注意不要受雨淋
。晒干后，放在室内干燥地方保存起
来 。吃前用水洗泡一下再蒸 。
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