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土豆时间长发青去皮后还能吃吗

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土豆发青去掉皮能吃吗
土豆发青去皮不能食用土豆发青去皮后也是不能食用的，土豆中含有龙葵素，当出现发青发芽的现象，龙葵素的含量会增加5～6倍，尤其是在芽、芽眼以及皮内，食用之后会对胃道黏膜产生较强的刺激性 ， 所以不建议食用 。
土豆发青去掉皮能吃吗？
可以的，如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱 。这种毒素可溶于水，而且不耐高温 。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮 ， 或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中 。
在烹饪时 ， 经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋 ， 这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了 。
扩展资料
从营养角度来看，土豆的营养成分全面，营养结构也较合理，土豆水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素，还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸 。土豆中含有丰富的纤维素，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道 。
土豆在5℃左右的阴凉处可长期保存 ， 一旦温度过高会导致土豆生芽或皮发绿 。如果需要保持两周以上可以将土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放乙烯，而乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，进而减少其发芽 。
参考资料来源：人民网——土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒
土豆发青去掉皮能吃吗 把发青的土豆去皮还能吃吗
1、土豆发青去掉皮不能吃 。土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，那么会产生大量的毒素，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒 。
2、新鲜的土豆皮最好也不要食用，因为土豆皮里含有大量的生物碱，即便通过烹饪 ， 然后在薄皮也是不可以的，因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，食用后造成腹泻、腹痛等症状，同样容易引发中度 。
土豆发青去掉皮能吃吗
可以的，只要把发绿的部分去掉，颜色正常的部分土豆可以食用 。如果土豆发青面积较大，应把土豆扔掉 。因为发青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素的含量是同等量土豆的50倍甚至更多，
发青的土豆削皮能吃吗
发青的土豆削皮也不能吃，众所周知，发芽土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃，同样发青的土豆也含有这种物质，是不能食用的 。有的土豆不但皮青，连里边的肉也是青色，如果食用，可能会引起中毒 。
土豆变成青绿色，是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光，土豆再次生长 ， 表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，导致其颜色变绿，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外，还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分 。
土豆发青去掉皮能吃吗
土豆发青去掉皮也不能吃 。
众所周知，发芽土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃 ， 同样发青的土豆也含有同样物质，是不能食用的 。有的土豆不但皮青，连里边的肉也是青色，如果食用，会引起中毒 。
龙葵素能使机体红细胞破坏，严重时会引起脑水肿、胃肠黏膜发炎、眼结膜炎，出现呕吐、腹泻、头痛、发热，甚至抽搐昏迷 。一旦出现上述现象，应立即到医院进行急救处理 。因此，在选购土豆时 ， 不要选用发芽、表皮有绿色的土豆为好 。
扩展资料马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调 ， 有毒物质就会分解 。野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷 ， 甚至会导致死亡 。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生 。
栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象 ， 相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯 。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累 ， 容易发生中毒事件，食用时要特别注意 。
参考资料来源：中国中医药网-擦亮眼睛看清楚 这些食品不能吃
【土豆时间长发青去皮后还能吃吗】参考资料来源：百度百科-马铃薯 （土豆）

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