火锅配菜有哪些荤菜
1、毛肚
【火锅店一般有哪些荤菜】毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它 。烫时讲究“七上八下”，跟肠子是一样的，因为不要烫的太老，口感不好 。
2、肠子
主要是鸭肠和鹅肠，跟毛肚一样 。烫的好的吃起来脆脆的，口感相当的好！
3、黄喉 。
猪的喉咙软骨，俗话说猪的一身都是宝，喉咙也不例外 。黄喉是种环状的脆骨 ， 腥味很淡 ， 烫熟后吃起来相当爽脆 。
4、酥肉
酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃，做酥肉也是门技术 。将肥瘦相见的猪肉用料腌好裹上鸡蛋和淀粉放入油里炸，好的酥肉吃起来是外酥里嫩的 。如果烫火锅，因为表面会吸收辣汤，吃起来很香软 。
火锅配菜有哪些荤菜
火锅荤菜主要有内脏 ， 肉类以及河鲜海鲜类 。
内脏：猪大肠 ， 黄喉，牛百叶 ， 牛肚羊肚猪肚，鸡肾、鸭肠、鸡心鸭心等 。
肉类：猪牛羊鸡鸭鱼肉，腌过的和没腌过的，无骨鸭掌等 。
河鲜海鲜：黄辣丁、鱼片、脆鲩、虾、牡蛎、青口、蛤蜊、带子、皮皮虾等 。
火锅配菜有哪些荤菜 火锅的来历
1、火锅配菜有哪些荤菜;有很多种类的荤菜,比如就有畜肉类羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、牛肚、百叶、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等,象动物的内脏这些东西是非常补的,可以考虑一下要不要就单纯煮这一些,喝一口靓汤先,然后就放一些自己喜欢吃的东西 。
2、火锅的来历：
火锅（英语：Hot Pot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物 。据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅 ， 到宋代 ， 火锅的吃法在民间已十分常见 ， 南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍 。元代 ， 火锅流传到蒙古一带 。到明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味 。
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