鸡皮果怎么腌制，整个的山黄皮怎么腌制成甜的好吃 _怎么

鸡皮果怎么腌制

1、山黄皮用剪刀剪下果实，带着小枝剪下，不容易坏。

2、全部剪下后用清水清洗一遍，倒出晾干表面水分。

3、准备干净无油的玻璃罐子，放一层山黄皮，放一层盐。

4、全部放好后，最上面也撒上一层厚盐，盖上保鲜膜后再盖盖子，密封避光保存１个月即可。

整个的山黄皮怎么腌制成甜的好吃山黄皮，也叫鸡皮果，山黄皮比一般的黄皮果小一半这样，果皮很像鸡皮一样的斑点而且皮很薄，整体看有点透明状态，果肉也比一般的黄皮果酸，而且有特别的果香味；首先把一粒粒果摘下来，洗干净；然后放到锅里蒸熟蒸熟了的山黄皮会全部爆裂，里面的籽自然蹦出来；然后晾凉后把那籽捡起来；把剩下来的果皮肉装到瓶子；一层果散一抓糖，如此反复装好后密封起来，密封一个月左右便腌制而成。
山黄皮的腌制方法山黄皮俗称“鸡皮果”,属芸香科植物,果实、树叶均具有特殊香味。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养,黄皮的果实成熟后除可以生吃外,还可以加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果。具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效,可鲜食、调味、入药。果实经过腌制加工,可成为调味上品,有独特香味。晒干亦可做饼馅。
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山黄皮，是中国南方特有的一种水果，这种水果熟透以后可以直接食用，味道也酸甜可口，但是那些没有完全熟透的黄皮果是不能直接食用的，味道特别酸
腌制山黄皮的材料
大家腌制黄皮果时除了需要新鲜的黄皮果以外，还需要准备适量的食用盐和白糖，另外还要准备两个干净的玻璃瓶子。
腌制黄皮果的具体方法
1、把准备好的黄皮果去掉枝叶，再把坏的去掉，然后用清水清洗干净。
2、准备一个蒸锅，把洗好以后黄皮果放在锅中蒸制，等黄皮果蒸熟以后，取出把里面的果核全部挤出去，得到的黄皮果肉放在阴凉的地方降温备用。
3、把准备好的玻璃瓶子用清水洗净，然后再控干水分，把晾好以后的黄皮果肉在瓶底放一层，然后再放撒一层盐，然后再放一层黄皮果，再放一层盐，如此反复既可放好以后把瓶子密封起来。
4、把剩下的黄皮果再按同样的方法用白糖腌制起到，这样腌好以后就能得到咸和甜两种不同口味的腌黄皮果，食用起到也特别方便。腌制的黄皮果，密封以后要放在阴凉的地方，过一个月左右的时间才能腌好，中间最好不要打开，以免发生变质。
鸡皮果的功效与作用禁忌鸡皮果的功效与作用
鸡皮果的功效与作用，鸡皮果又叫山黄皮，因其果实的形状很像珍珠，而其成熟的果皮和经络又像煮熟的鸡皮，故得名鸡皮果。接下来我带大家一起去看看鸡皮果的功效与作用有哪些。
鸡皮果的功效与作用1
鸡皮果简介
细叶黄皮（学名：Clausenaanisum-olens（Blanco)Merr 。），小乔木，高3-6米。当年生枝、叶柄及叶轴均被纤细而弯钩的短柔毛，各部密生半透明油点。叶有小叶5-11片，小叶镰刀状披针形或斜卵形。花序顶生，花白色，略芳香；花蕾圆球形；萼裂片卵形，长约1毫米；花瓣长圆形；花柱比子房稍短，柱头不增大。果圆球形，偶有阔卵形，果皮有多数肉眼可见的半透明油点，果肉味甜或偏酸，有种子1-2粒，稀更多；种皮膜质，基部褐色。花期4-5月，果期7-8月。
鸡皮果的功效与作用
我来回答你的问题吧，鸡皮吃起来其实特别好吃，它含有丰富的胶原蛋白，但过量的食用胶原蛋白对人体也是不适的。
中国讲究凡事都要有一个量，点到则止，不可缺少也不可没有。
在医学上有说吃鸡皮可以美容美颜，其实这是假的，之所以这样说是因为鸡皮含有胶原蛋白在里面，这个不假，但是这个胶原蛋白它不是敷在皮肤上，而是直接吃到胃里面了。
隔一天两天就会把赃物排出来，所以起不到一点的美容美颜效果，它不像面膜直接敷在脸上，这样皮肤可以直接吸收营养保持水润。
另外鸡皮上面有很多毛囊孔，如果清理不干净的话，有很多的脏东西留在毛囊孔里面，长期大量食用鸡皮的话脸部会出现很多的.斑点，这是因为鸡皮上的毛囊孔被吸收之后人体出汗往外排泄的时候，会被自身的毛细孔堵住，导致脸部有斑点出现。
所以尽量少吃鸡皮或者不吃鸡皮。
鸡皮果叶怎么晒干好
鸡皮果是广西南部一种独特的调味料，是用一种只能生长在越南与广西交界的石山地区具有特殊香味的野生山黄皮果实，加入大量的生盐腌制成的腌料，腌好的山黄皮果皮仿似鸡皮，所以也叫做鸡皮果。
在果实成熟的夏季，摘下山黄皮洗净，让高高的太阳灸烤晒干制成鸡皮果，成为广西南部夏日消暑菜肴必不可少的调料。比如南宁消暑第一名菜“柠檬鸭”必须用到大量的鸡皮果，在处理牛杂或猪杂的时候，加一把鸡皮果同炒可以很好地掩盖下水货的那种怪气，蒸鱼蒸肉的时候还可以起到去腥提味的作用，用山黄皮做成黄皮酱，是南宁吃卷筒粉必淋的酱料，可以这样说，鸡皮果绝对是南宁人在茶饭不思的夏天必不可少的一种独特滋味！
1、准备好食材，猪肉切成薄片，青红椒分别切成椒圈
2、切好肉片放入料理碗内，加入盐、料酒、生抽、姜丝、水淀粉腌制十分钟
3、锅烧热，倒油，起微烟时倒入肉片翻炒
4、炒至变色时，倒入海鲜酱炒匀
5、马上加入腌制好的鸡皮果
6、快速翻炒入味，最后加入青红椒炒熟即可。
鸡皮果的功效与作用2
黄皮果的功效与作用
1、开胃消食
黄皮果是一种果蔬含量比较高的健康水果，它还含有丰富的抗坏血酸和氨基酸，人们食用以后能促进唾液和胃液等消化液分泌，而且能加快肠胃蠕动，促进身体对肠胃中食物的消化与吸收，它能缓解人类的食欲不振和消化不良，也能调理人体气机防止人体因气滞而出现腹痛。
2、提高身体抗病力
黄皮果是一种维生素c含量特别高的健康水果，，它含有的维生素被人体吸收以后，能促进人体中免疫细胞再生，可以提高人体免疫功能，对增强人体抗病能力有极大的好处，另外黄皮果中还含有黄酮苷和维生素a以及维生素d等多种营养成分，这些物质可以收敛肺气，也能消除炎症，对人们的咳嗽气喘有明显缓解作用。
黄皮果怎么吃
1、黄皮果泡蜂蜜
黄皮果可以和蜂蜜搭配的一起吃，在需要的时候可以把新鲜的黄皮果洗净以后，用手掰成三四块儿，去掉里面的果核，然后放在杯子中，冲入开水，调匀以后再加入适量蜂蜜，调匀后直接食用。
2、黄皮果果酱
黄皮果还可以做成果酱以后再吃，再用黄皮果做果酱时，应该把黄皮果的果皮和里面的字全部去掉，然后把得到的果肉放在料理机中打碎，再加入适量冰糖，腌制几小时，随后放入到干净的不锈钢锅中加热煮开，再用小火慢慢熬制，等熬成浓稠的酱状以后关火降温，取出以后装瓶入冰箱保存，它可以直接吃，也可以涂抹在面包或者饼干上一起吃。