五花肉怎么切薄片图解
在生活中很多人都特别喜欢吃五花肉，因为瘦肉吃起来口感会比较发硬，没有什么特别鲜美的味道，而只吃吃肥肉肥肉里面的脂肪又特别多 ， 吃起来特别肥，特别腻 ， 所以这个时候吃五花肉是最好的选择 ， 因为五花肉的口感就是肥而不腻，那么五花肉该怎么切能切成薄片儿呢？
1、水煮五花肉窍门
锅里放点白米，水量要盖过肉 。因为白米有淀粉，加入五花肉一起煮，可以吸取五花肉的多余油脂，让肉变得更紧实 。
【五花肉怎么切成薄片长长的】水开后继续煮20分钟 。五花肉煮软后再入锅烹调，更容易软烂入味，缩短料理时间 。五花肉要水开后再放进去，煮20分钟 。
自然冷却后再切 。因为五花肉是一层肥肉一层瘦肉的结构，整块肉的组织较松散，要把生肉切成薄片且切得整齐平整并不容易 ， 而如果把生的五花肉汆烫变熟后，就比较容易切 。
水煮后的五花肉，要让肉继续留在汆烫的水中，等到自然冷却后 ， 再切才不会切得碎烂 。
2、五花肉怎么煮不油腻
油炸：五花肉油炸后，可逼出多余油脂，锁住肉汁，增添香味，但要注意避免油炸过久，变得干涩 。
氽烫：五花肉用沸水氽烫 ， 可去多余油脂、血水、杂质和腥味 。
加瘦肉一起炖煮：加一些瘦肉一起炖，可吸收油脂，减少五花肉油腻 。
爆炒：五花肉用大火爆炒，可逼出五花肉的表皮油脂，再用纸巾吸去表面油脂，让五花肉更香酥不油腻 。
火烤：五花肉用火烤，可烧掉五花肉表皮的细毛和表面油脂，让五花肉不油腻更美味 。
五花肉怎么切薄片
肉片都是不冻的切的 。准确的说不是“切”--是“批” 。冷冻肉是降质偷懒的，一烧就变形了 。
刀垂直的叫“切”，水平的叫“批”
具体方法：
1、把肉修成矩形
2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直 ， 当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力 。
3、刀贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平（多试几次就熟练了），一边来回拉动一边往里推，但角度一直不变 。
4、批完一片放到旁边继续2、3步骤 ， 厚薄自己控制 。
需要注意的是刀一定要锋利，这样批出的肉片厚薄均匀整齐，也不会烧的时候变形，断掉（冷冻的切就会），肉片批出后还可以继续切丝，切丝是把肉片梯状叠放垂直切 。我们当时的标准是肉丝滑油之后验收，粗细长短都一致才算合格 ， 用冷冻肉是达不到底
五花肉怎么轻松切薄片
五花肉很难切成薄片，一般都是切块 ， 那么五花肉怎么轻松切薄片呢？
把买来的肉放冰箱里冷冻一会儿，把冻着的肉，先拿出来在冷水里泡一下 ， 等表面有点解冻就可以了，这样可以切的薄，而且还很好切 。
要知道五花肉可以煎炸：五花肉煎炸后，可逼出来不必要植物油脂，锁定汁水，增加香气，但要留意防止煎炸太久，越来越发干 。氽烫：五花肉用开水氽烫，可去不必要植物油脂、鲜血、残渣和腥味儿 。加猪瘦肉一起烧煮：加一些猪瘦肉一起炖，可消化吸收植物油脂，降低五花肉油腻感 。油爆：五花肉用火灾油爆，可逼出来五花肉的外皮植物油脂 ， 再用卫生纸吸去表层植物油脂，让五花肉更脆香不油腻感 。火烧：五花肉用火烧，可烧毁五花肉外皮的细毛和表层植物油脂 ， 让五花肉不油腻感更美味可口 。
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