大白菜怎么做才好吃？
食材准备：胡萝卜1根、梨1个、苹果1个、大蒜2头、大葱白3根、老姜1大块、辣椒粉150g、盐120g、白砂糖60g 。
1、将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存 。也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通 。
2、发酵过程一般情况下需约1周时间 。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用，此时最好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存 。
3、辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异，一般在2~7度 ， 自然发酵2~3周味道最佳，此时维生素含量最高 。
步骤——
1、将韭菜洗净切成小段 。胡萝卜洗净、削皮、刨丝 。梨和苹果削皮、去核、切成小粒 。大葱切成末 。将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状 。
2、将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中 ， 充分搅拌、使其相互渗透 。
3、静置约10分钟 ， 使部分配料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状的调味料备用即可 。
4、将已经沥干水份的大白菜取出 ， 逐片掀开菜叶，将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面 。
5、涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套 ， 避免损伤手部皮肤；
6、在涂酱工序完成之后，将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适、敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来即可 。
大白菜怎么做才好吃
大白菜好吃的做法是酸辣白菜 ， 具体做法如下：
用料：白菜400克、蒜2瓣、姜2片、红菜椒半个、花椒1把、辣椒酱15克、盐5克、食用油15克、米醋20克、酱油15克 。
1、白菜叶用淡盐水泡15分钟，洗净 。
2、竖切成条，这样切炒的时候不易烂 。
【范大厨炝炒白菜怎么做才好吃】3、红菜椒切丝，喜辣的可换成美人椒或小米辣 。
4、准备姜蒜 。
5、主锅擦干，放入姜、蒜、花椒、食用油，选择时间6秒速度6 ， 粉碎 。
6、选择3分钟温度V速度小勺，炒香姜蒜 。
7、放入白菜、红辣椒，加入盐、辣椒酱、米醋、酱油，选择时间4分钟，翻炒 。
8、美味即成 。白菜入味，爽脆多汁 。
大白菜怎么做才好吃 清炒大白菜做法
1、用料：大白菜350克、红辣椒4个、大蒜适量 。
2、首先将大白菜的菜梗和菜叶分别分开撕成小块，然后放入大盆中，加上没过食材的清水 ， 再放入2小勺食盐，稍微搅拌均匀 ， 静置浸泡15分钟左右 。趁着浸泡白菜的时间，将红辣椒清洗干净切碎，再将大蒜剥皮，切成薄片 。
3、首先将大白菜菜梗从水中捞出来 ， 沥干水分备用，注意一定要沥干水分，防止下锅溅油 。在锅中添上适量的食用油 ， 油烧热后，放入红椒和蒜片，翻炒出香味 。继续放入切好的白菜菜梗 ， 大火爆炒 。
4、将白菜菜梗炒至稍微透明变软后，将白菜叶子滤干水分，倒入锅中，继续大火翻炒 。将菜叶炒至发软的时候，淋入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、2勺醋、适量盐、适量鸡粉 ， 最后翻炒均匀即可 。
小白菜怎么炒才好吃？
炒小白菜的方法如下：
1、准备八两“小白菜”并洗净 。
2、将洗净的“小白菜”滤干水 。
3、锅热放油，油温升起倒入“小白菜·蒜子·辣椒”翻炒 。
4、翻炒过程加入“食盐·酱油·陈醋·味精”炒至均匀便可 。
5、最后，一道鲜嫩·绿油油的小白菜就炒好了 。
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